图文｜蔡师学习群

整理｜五月

刘晓林师兄分享南瓜花。味甘性凉，清湿热，消肿毒。主治黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽肿毒。

许有师兄分享野生百合。锦灯笼牛蒡子蔓生鸭跖草（猪鼻孔）蔡师的早餐，一盘洋辣子，蜂蛹。深圳罗勤分享竹茹。东莞廖秋弟分享，杭州兰卓木定名假苹婆。陶陶分享，王祥红师兄定名崩大碗。霍香蓟今天的重点薜荔。福建小钟：这个薜荔真够壮观的。浙江陈华：这好做凉粉吃，而且比一般凉粉好吃。庐山熊廷贵：这个果做不成凉粉，薜荔果分公母，这是公的果，要母的果才能做成凉粉。陶陶：公母如何区别？庐山熊廷贵：用手捏果，软的是公的，里面的子是圆粒形；母的用手捏是硬的，里面的子是长形的。陶陶：有意思，怎么做？这里很多，一般一碗煮几个？我看过煮凉粉把草放水里熬后凉就可以。庐山熊廷贵：那是凉粉草。不用煮，用布袋装，放水里挤捏出胶水样物质，挤完的水，加一点点石膏粉拌匀过会就成块了。陶陶：呆会我就去摘。王祥红师兄：还早啊，没熟不行的，江西起码得十月。有个窍门是要加点米饭一起，有朋友说早年这果子可是可以出中挣外汇的。

王祥红师兄分享自制凉粉方：

配比：50g凉粉籽3-5斤水，g凉粉籽7-10斤水（建议新手开始3斤水）

推荐50g计量，3斤水也可以吃8~10碗了。

（1斤水=ML一瓶矿泉水；最好井水或山泉，冷白开水也行）

1，取50g凉粉籽包扎起来，洗净；用水浸泡1-2分钟先，让干籽进水发涨更容易挤出里面的汁。

2，打开纱布包裹，添加约15g一小坨熟米饭（请不要放太多），再包扎。（加米饭是常见的做法，让凉粉细嫩，也能协助自然凝固。凉粉会变乳白色）可以不加。

3，放在加水的容器揉搓，约10分钟内。搓的时候尽量把纱布袋按在水里面搓，如果拿到水面搓会产生较多的气泡影响制作成功率。搓的时间根据力度大小决定，眼观浓度差6~7成

就可以了（10成为凝固状态做参考），切记不要搓到糊涂状，那样就太老了，吃起来口感不好。

4，静放冰箱保鲜20分钟-6小时不等。即可自然凝固。

福建小钟：只用凉粉籽，外壳木有用是吗？庐山熊廷贵：是的用果里面的籽，外壳不能洗凉粉。蔡师补充如何区别雌雄果：那棵大树上的薜苈是雄的，雄果前面平底，果呈上尖下平的锥形。雌果底凸出些，果园一点。也重很多。果入冬呈黑色才饱满，现在沒用。归去来兮：请教蔡老师，鸽子如何区分雄雌？蔡师：把头向前拉一下，松后雄头会向后转一下，雌的咀只张几下。提翅，尾上扬雌，尾下压雄，禽类交配時雌性均是翹尾，雄性均是下压尾！！！无论鸡鸭鹅鸟等??

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声明与友情提示：

1、很多情况下，不同植物的外观特征非常接近，仅凭一到数张照片不一定能精确到植物学上的“种”，所以本号对于草药图片不标注拉丁植物学名。

2、上山采集植物或者草药是专业性很强的工作，必须在有经验的专业人士带领下进行，不建议根据本号发布的图片采药，以免误采误食发生中毒事件。

3、上山采药需要注意安全，特别是一个人独自上山时。

4、不应该过度采收，要保持大自然的可持续发展。

5、本







































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北京中科刘云涛


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