为什么夏天要喝酸梅汤?夏天容易出汗流失盐分,所以夏季的饮食要注意补充一点点盐分。酸梅汤的制作过程中本身就四气五味的咸。它并不是清热退火,反而是夏日清补的好伴侣。此外,夏天天黑的晚,天亮的早,大家穿的也少,给了眼睛大量观看外界的机会(白天长、景色美)。所以夏天,我们的心神比其他季节更容易散开,跑的满世界都是。当我们的心神散得太开了就要喝点儿酸梅汤,收敛一下自己的心气。而不是喝啤酒吃烤串麻辣小龙虾韩式炸鸡什么的。心神散开太过,主要是人容易老。你看操心多的老的都快。而且,夏天人体所有的热气全在体表,你可以摸摸自己的肚子,反而凉凉的。所以夏天我们尽管可以适当吃些冷饮,但是不能贪吃,毕竟体内不是热腾腾的。被外表的热气蒙蔽吃进大量冷饮会造成胃肠寒湿累积,但是又很想清爽一下,怎么办?气泡水冲乌梅酱(酸梅汤原浆),一口下去,解暑了。

酸梅汤从周朝天子饮宴中的梅浆开始,发展到唐宋的各种梅汤药方,传承千年不衰。

可能北京还是被东北热的多,以至于清王朝中帝后日常都离不开这一碗保健品。

我们的乌梅酱配方公布给大家:甘草、陈皮、洛神花、乌梅、桑葚、山楂、黄冰糖打粉,熬酱。

根据每年的五运六气,在出锅时搭配一些桂花。

我自己买过很多类型酸梅汤比较,有冲粉的、自己熬的、各种成品酸梅汤的,都不如我朋友手工熬制的这种。

要想口感好,必须熬制时间够久够久。

我算了一下我朋友熬的时间,从配料到打粉到熬酱,熬好一锅得整整3天。

熬的时间短的,味道确实差。

我们的乌梅酱(酸梅汤原浆),除了可以用2-3勺搭配温水/热水/冰水/气泡水,还有一些神仙喝法:

1、三伏天的时候,用黄芪煮水,然后用黄芪水调酸梅汤,据说有助于瘦身。

2、如果觉得空调吹凉了,或者夜里蹬了毛巾被着凉了,可以用陈皮煮水,用陈皮水调酸梅汤,散散寒气。

3、还有一种搭配,就是开水冲泡桂花,然后用桂花水调酸梅汤。

桂花性温芳香,有散寒破结、化痰生津的效果,还能平衡乌梅的收敛性质。

4、喜欢洋酒的朋友们,威士忌+酸梅汤被调酒师誉为非常有意思的组合。

中西搭配意想不到,酒精让山楂,酸梅的味道变得非常明显,略带一点点微苦的口感,很有风韵,正适合夏天。

朗姆酒也可以调兑酸梅汤。

5、夏日啤酒党一定要试试啤酒兑酸梅汤。

你会发现惊喜的梅子酒味道,然后偷偷加快冰,看着白色气泡不断翻腾,比气泡水冲酸梅汤具有更多的活力。

仅仅只是颜值,就已经充斥着夏天气息。

喝之前搅拌一下,入口微酸的麦香酒味混合梅子的清酸,入口自然。

再搭配热气腾腾的火锅。

如果觉得吃多了有点罪恶再看下这个视频号吧。

延伸阅读

一年四季喝点酸梅汤,都特别合适。

火爆千年的古法配方,四季常喝,女人气色好孩子身体壮。

感谢这么多美人信任我、转发我的经历

让更多的美人在药食同源根文化里相聚

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