大暑是二十四节气之一，北半球在每年7月22-24日之间，南半球在每年1月20-21日之间，太阳位于黄经°。正值“中伏”前后，是一年中最热的时期，气温最高。在我国很多地区，经常会出现极端的高温天气。晴朗时，经常骄阳似火，酷热难耐；阴雨时，则闷得让人难以喘气。民间有“小暑大暑，上蒸下煮”“大暑前后，热死泥鳅”“大暑到，暑气到”等谚语。在这酷热难耐的季节，防暑降温工作不容忽视。

大暑养生要点

　　大暑是全年温度最高，阳气最盛的时节，在养生保健中常有“冬病夏治”的说法，医院“冬病夏治”尤为火爆，一些慢性支气管炎、腹泻、肺气肿、慢性阻塞性肺疾病、过敏性鼻炎等，都可以利用这段日子进行治疗。

　　需要注意的是，糖尿病患者血糖控制不佳者、瘢痕体质者、皮肤过敏者要慎用冬病夏治药物穴位敷贴；支气管扩张、活动性肺结核咳血患者、孕妇禁用冬病夏治药物穴位敷贴。

　　治疗期间，要根据夏季的特点，从饮食、药物及起居方面综合调养。慎用辛燥之品，如花椒、肉桂、大茴香、小茴香、狗肉、荔枝等；忌大量服用寒凉之品，慎食肥甘滋腻之物；忌过量运动以免汗出过多，导致气阴两虚。

　　另外，大暑时节高温酷热，人们易动“肝火”，经常会出现莫名的心烦意乱、无精打采、食欲不振等问题，也被称为“情绪中暑”。“情绪中暑”对夏日养生和身心健康危害很大，特别是老年、体弱者，由于情绪障碍时会造成心肌缺血、心律失常和血压升高，甚至还会引发猝死。

　　专家提醒，有心脑血管疾病的人一定要避免生气、着急等极端情绪，应尽量做到“心静自然凉”。

　　大暑时天气往往闷热、潮湿，人体感觉热，但即使大汗淋漓也不能解热，很容易中暑。因此大暑养生首先要避开桑拿天，闷热天气尽量少出门、少活动，即使出门也不能长时间暴露在露天里。为了让体内的湿气散发出来，应尽量在早晚温度稍低时进行散步等强度不大的活动。

　　三伏天里有慢性病史的病人特别是中老年人发生心、脑血管意外的可能性远远大于年轻人，因此中老年人在盛夏高温中健身要避免体力消耗过大的运动项目。

　　大暑是一年里最热的时候，气候闷热，人易产生头晕、恶心、冒虚汗等症状，这样就可能是中暑了。

　　预防中暑在饮食上，要以清淡为宜，多食绿豆汤、苦瓜、冬瓜汤等清火润肺的食物；尽量不要在白天高温时外出，若在白天出门最好打伞、戴帽子；室温要适宜，不要贪凉快，长期躲在空调房内吹冷风；要避免过度劳累，保证充足的睡眠；在衣料的选择上以棉、麻、丝为首选；可随身准备仁丹、十滴水、藿香正气水、清凉油等以备不时之需。

　　若发生了中暑情况，要尽快离开引起中暑的高温环境，移至阴凉通风处休息，并适量饮用含盐分的饮料。若出现血压降低、虚脱等症状需及时就医。

　　正确的饮食可以帮助人体抵御暑湿的侵袭，可以多吃些冬瓜、薏米、茯苓、山药等食物，可以用来熬粥或煮汤。如果已经感觉到头晕，也可以用新鲜的藿香叶、薄荷叶、佩兰来煮汤或熬粥，也可以选择藿香叶。

　　新鲜藿香叶的主要功效是芳香化浊、祛暑解表;薄荷的主要功效是疏散风热，利咽透疹，舒肝泻热。夏季以湿热为主，服用藿香鲜叶保健是可行的，但要注意不能过度，也不能把这作为治疗疾病的方法。而且，藿香和薄荷均不宜久煎，以藿香为例，煮的时间长了其芳香之气会消失，就起不到原有的效果了，因此最好最后放。

　　酷暑中，紫外线无处不在，一不小心肌肤就会受到伤害。若想防晒，中午前后应尽量减少户外活动。即使外出，也应做好双重保护，既要涂防晒霜又要撑遮阳伞。防晒霜的使用也有讲究，要根据需要选择好防晒指数，防晒霜应在出门前10-30分钟内涂抹，涂抹要均匀不要涂得太厚。

　　对“潮人”来讲太阳眼镜可是夏季必备单品，眼周的皮肤本来就很脆弱，一副好的太阳镜不但戴起来时髦漂亮，更可以保护眼睛不被阳光晒出细纹斑点。

　　另外，一些蔬果、水果选择好了也能帮助我们抵抗阳光的辐射，例如，西红柿，土豆，胡萝卜等。

大暑民间习俗

吃凉：荔枝凤梨烧仙草

如广东很多地方都流传着一句谚语：“六月大暑吃仙草，活如神仙不会老。”

　　所谓“吃仙草”中的仙草，又名凉粉草、仙人草，是药食两用植物资源。茎叶晒干后可以做成烧仙草，外观和口味均类似粤港澳地区流行的另一种小吃龟苓膏，是一种消暑的甜品。由于其具有神奇的消暑功效，所以被誉为“仙草”。

　　烧仙草也是台湾的名小吃之一，当地在大暑还有吃凤梨的习俗，因为这个时节的凤梨最好吃，有败火的作用，再加上凤梨的闽南语发音和“旺来”相同，所以也被用来作为祈求平安吉祥、生意兴隆的象征。

喝热：馍馍就着羊肉汤

　　不光吃凉，有些地方的人们习惯在大暑时节吃热性食物。比如，湘中、湘北素有一种传统的进补方法，就是大暑吃童子鸡。湘东南还有在大暑吃姜的风俗，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。

　　山东不少地区的民众，比如枣庄，有在大暑到来这一天“喝暑羊”（即喝羊肉汤）的习俗，又叫吃伏羊。

　　枣庄吃伏羊的习惯，与当地的农事、气候有关。枣庄是有名的麦产区。入伏之时，正值麦收结束，新面上市，是一个短暂的农闲期。这个时候，夏收忙过，人已疲惫，该休息休息，享受享受了。农村有什么好吃的？也就是吃个新麦馍馍。狠狠心，杀只羊，不舍得光自己吃，还得把嫁出去的闺女接回来，带着孩子回娘家，吃新馍，喝羊肉汤。就这样，吃伏羊便成了一方民俗。

　　有营养学家对大暑吃羊肉进行过研究，认为羊肉在伏天吃营养程度最高。三伏天，人体内积热，此时喝羊汤，同时把辣椒油、醋、蒜喝进肚里，必然全身大汗淋漓。这汗可带走五脏积热，同时排出体内毒素，有益健康。

晒姜：暑热晒出好食材

　　大暑有着一年中最热烈的阳光，让人避之不及。这样极致的酷热，也催生出水分蒸发后的美味。晒豆角、晒辣椒、晒咸菜……这些食材只要天气好，晒上一两天就行了。但有一种食材，得从大暑一直晒到出伏——晒伏姜。

　　大暑期间，在湖南的长沙、株洲、湘潭地区，房顶、露台、前坪，经常可以看到一块块的老姜在享受“日光浴”。

　　对于生活在农村里的人来说，传统的晒伏姜，就是把姜往瓦屋顶上一丢，掉到瓦槽里，也就了事了。不过，现在即便在农村，瓦屋也越来越少，这时老姜就只能放在能沥水的各种簸箕中，或者用棉线穿成一串，吊在屋檐下。在此之后，任凭风吹日晒、雨淋露湿，一直到末伏的最后一天。

　　生姜性暖，被暑热暴晒之后变成大热的食材，正好可以给着凉的人救救急。一块伏姜吃下去，暖胃、发汗，捂着被子睡到天亮，一场可能即将来临的感冒就这样避免了。有人说，这三伏天里的恩物，在三九严寒中给人带去了温暖。晒伏姜，从某种意义上说，也算是冬病夏治的一种表现。

大暑食谱推荐

[配料]豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。

[做法]将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透（西红柿略烫即可），捞出淋干水分，装盘备用。炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可。

[功效]生津止渴，健脾清暑，解毒化湿。

[配料]鱼头克，鱼尾克，豆腐克，香油、植物油、葱、姜、香菜、精盐各适量。

[做法]鱼头去腮洗净，从中间劈开，用厨房纸擦干表面水分。粉丝清水泡软，换掉脏水。豆腐切成1cm厚大块，葱姜切丝备用。炒锅置火上，放入油，烧至5成热，加入葱段和姜片爆香。放入鱼头煎至两面略微焦黄，加入没过鱼头的清水，大火烧开。加入适量料酒，继续大火煮5分钟至酒气挥发。盖锅盖炖煮10分钟，放入豆腐、粉丝炖煮6分钟，调入盐、胡椒粉。出锅撒上香菜、香油即可。

[功效]清热润燥、生津解毒、降血脂

[配料]苦瓜克，菊花50克，粳米60克，冰糖克。

[做法]将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可。

[功效]清利暑热，止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。

[配料]鲜荷叶1张(干品10克)，山楂15克，薏苡仁10克，陈皮5克。

[做法]将荷叶洗净，与山楂、薏苡仁、陈皮一起放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火煮10分钟即成。代茶，频频饮用。

[功效]清热化湿消暑，健脾开胃的功效。

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