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小知识

今天做的凉粉不是北方说的那种凉皮，而是源于广东的特色食品，在广东算是一种食疗，做凉粉与卖凉粉都是仅限于夏天。

传统做法是：取凉粉草放在大铁锅里用水熬，经过约一小时，锅里的水就会变成墨绿色的凉粉水，这时候把草捞起，然后慢慢地往锅中沸腾着的凉粉水兑进粘米粉减半均匀后冷却而成，这就成了广东人夏天很喜欢吃的消暑食品——广东凉粉。

时至今日，凉粉一直没有重大改变，随着工业的进步，白凉粉成了快速制成凉粉的重要原料，使用方便且口感好，由于我国南方夏日连连，能吃上一碗凉爽的凉粉，配上酸酸甜甜的果醋，真是太美妙了！那么，就跟着恋醋君一起制作酸甜水果凉粉冻吧！

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醋之恋