大暑是农历二十四节气之一，太阳位于黄经°。大暑期间，中国民间有饮伏茶，晒伏姜，烧伏香，喝羊肉汤等习俗。

《月令七十二候集解》中说：“大暑，六月中。暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。”其气候特征是：“斗指丙为大暑，斯时天气甚烈于小暑，故名曰大暑。”大暑节气正值“三伏天”里的“中伏”前后，是一年中最热的时期，气温最高，农作物生长最快，同时，很多地区的旱、涝、风灾等各种气象灾害也最为频繁。

一

侯

“一侯腐草为萤”

世上萤火虫约有二千多种，分水生与陆生两种，陆生的萤火虫产卵于枯草上，大暑时，萤火虫卵化而出，所以古人认为萤火虫是腐草变成的。

（图片来源：图虫-白岸sky）

二

候

“二候土润溽暑”

是说天气开始变得闷热，

土地也很潮湿。

三

候

“三候大雨时兴”

是说时常有大的雷雨会出现，

这大雨使暑湿减弱，天气开始向立秋过渡。

"吃仙草"中的仙草，又名凉粉草、仙人草，是药食两用植物资源。广东很多地方都流传着一句谚语："六月大暑吃仙草，活如神仙不会老。"茎叶晒干后可以做成烧仙草，外观和口味均类似粤港澳地区流行的另一种小吃龟苓膏，是一种消暑的甜品。由于其具有神奇的消暑功效，所以被誉为"仙草"。烧仙草有冷、热两种吃法。

　　烧仙草也是台湾的名小吃之一，当地在大暑还有吃凤梨的习俗，因为这个时节的凤梨最好吃，有败火的作用，再加上凤梨的闽南语发音和"旺来"相同，所以也被用来作为祈求平安吉祥、生意兴隆的象征。

(图片来源：网络）

“喝暑羊”山东不少地区的民众，比如枣庄，有在大暑到来这一天“喝暑羊”（即喝羊肉汤）的习俗，又叫吃伏羊。

　　枣庄吃伏羊的习惯，与当地的农事、气候有关。枣庄是有名的麦产区。入伏之时，正值麦收结束，新面上市，是一个短暂的农闲期。这个时候，夏收忙过，人已疲惫，该休息休息，享受享受了。农村有什么好吃的？也就是吃个新麦馍馍。狠狠心，杀只羊，不舍得光自己吃，还得把嫁出去的闺女接回来，带着孩子回娘家，吃新馍，喝羊肉汤。

　　好，你家闺女接回来了，我家也不能落后啊，也蒸新面馍馍，也杀只羊，也把闺女接回来。就这样，吃伏羊便成了一方民俗。

　　温汤羊肉是福建莆田独特的风味小吃和高级菜肴之一。一般做法是：把羊宰后，去毛卸脏，整只放进滚汤的锅里翻烫，捞起放入大陶缸中，再把锅内的滚汤注入，泡浸一定时间后取出上桌。吃时，把羊肉切成片片，肉肥脆嫩，味鲜可口。

　　有营养学家对大暑吃羊肉进行过研究，认为羊肉在伏天吃营养程度最高。三伏天，人体内积热，此时喝羊汤，同时把辣椒油、醋、蒜喝进肚里，必然全身大汗淋漓。这汗可带走五脏积热，同时排出体内毒素，：有益健康。

（图片来源：图虫-w）

"晒伏姜"大暑有着一年中最热烈的阳光，让人避之不及。这样极致的酷热，也催生出水分蒸发后的美味。晒豆角、晒辣椒、晒咸菜……这些食材只要天气好，晒上一两天就行了。但有一种食材，得从大暑一直晒到出伏——晒伏姜。

　　大暑期间，在湖南的长沙、株洲、湘潭地区，房顶、露台、前坪，经常可以看到一块块的老姜在享受“日光浴”。

　　对于生活在农村里的人来说，传统的晒伏姜，就是把姜往瓦屋顶上一丢，掉到瓦槽里，也就了事了。不过，现在即便在农村，瓦屋也越来越少，这时老姜就只能放在能沥水的各种簸箕中，或者用棉线穿成一串，吊在屋檐下。在此之后，任凭风吹日晒、雨淋露湿，一直到末伏的最后一天。

到那时，因为缩水了一大半，只用手轻轻一掰，伏姜就会断裂开来。咬上一口，姜块就变成了粉碎的状态，完全没有生姜那种坚韧的丝状纤维和浸润的汁水。姜块此时已经变得异常泼辣，是发汗的佳物。

　　生姜性暖，被暑热暴晒之后变成大热的食材，正好可以给着凉的人救救急。一块伏姜吃下去，暖胃、发汗，捂着被子睡到天亮，一场可能即将来临的感冒就这样避免了。有人说，这三伏天里的恩物，在三九严寒中给人带去了温暖。晒伏姜，从某种意义上说，也算是冬病夏治的一种表现。

（图片来源：网络）

"大暑船"大暑送”大暑船“，这个民俗活动在浙江台州沿海已有几百年的历史了。

　　清朝同治年间，此地常有病疫流行，尤以大暑时期为甚，人们以为是五位凶神所致，于是在江边建了五圣庙，更在大暑节这一天，用特制木船将供品送至椒江口外。这船就是大暑船。意思很明显，即是送走瘟疫，祈求平安。

　　大暑船一般长约15米，宽约3米余，船内设有神龛、香案，载有鸡、鱼、虾、米、酒等食品与桌、椅、床、榻、枕头、棉被等用品。大暑船造成后，须在大暑节前数日，延请和尚做法事。船由一两名船老大驾驶到椒江口处，然后船老大改乘所带之小舢板回来，让大暑船趁落潮大水，飘向茫茫大海。船只必须飘得无影无踪，才是大吉大利。

（图片来源：网络）

资料参考：民俗学论坛

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