“青草糊”，简单的可以理解成凉草冻或是凉粉，光彩棕黑，嫩甜爽滑，形似龟苓膏，两三元钱一杯，是夏日温岭街头最常见的消暑饮品。

温岭夏日的记忆，总离不开清凉祛暑的青草糊。大街小巷，随处可见的便是叫卖青草糊的小摊。黑色果冻状的青草糊，被盛在在面盆或保温桶中叫卖。

有人购买时，卖冷饮的大婶便一小勺一小勺地舀满一杯，在杯中加上糖霜粉，注上蜂蜜，滴几滴薄荷，有的还喜欢再洒上一些芝麻或桂花，再用一柄小铜钎将青草糊打成碎块，搅拌均匀。

一杯青草糊在手，如荷叶中的晨露，微微晃动；喝上一口，有青草特有的清香之气，加上有薄荷的清凉，一杯入口，暑气顿消，实在妙不可言。《温岭县志》对青草糊亦有记载：“菁草糊：菁草加水煎煮，取汁冷凝后成糊状，吃时加桂花糖，清香解渴。”

家中自制青草糊，做法比较简单，先准备凉粉草适量，捣烂水煮，待成黄褐色后，去渣，取汁和米浆煮热，冷却成黑色胶状物，拌以砂糖即可。

而青草糊的传统制作技艺，则相对复杂点。要先将干“青草”放在锅里，加适量食用碱，用旺火烧，沸后用小火继续烧到汁液能上箍（用稻草秆做个小圈，放在汁液里，慢慢提起，上面就粘满汁液，好像一面小镜子)时停火。

再把“青草”去掉，用纱布过滤一下汁液。然后将山粉（番薯淀粉）加冷水搅成薄糊状，再将青草汁倒入锅中，加水至满锅烧沸，把糊状山粉慢慢倒入沸水中，一边倒，一边用小棍子搅匀。直到全部倒完，不断搅拌直到沸腾为止。再把烧好的青草糊倒入盆中，冷却即成。