晋城市养生疗养协会

新义为了让营养落地进厨房，科学烹饪保健康！更加贴近生活，特别推出每周一菜。

第61周推出的是：自制凉粉

（此菜来源于：开心小厨房）详细的制作方法可以点开视频观看

凉粉为汉族食品之一，流行于中国各地。调以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。在南方地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物，暑天可作解渴品，如广式凉粉、江西凉粉等。而北方地区是指用绿豆、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉；如毛脸凉粉、荣昌黄凉粉、遵义凉粉(南方)、四川凉粉(南方)、青海凉粉、山西凉粉等

营养价值夏季吃凉粉消暑解渴;

豌豆:豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。绿豆:中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需、绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒;绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

学习营养的五大好处

一、学营养，健康自己关爱家人。

二、学营养，帮您省钱还能少得疾病。

三、学营养，科学合理的安排一日三餐。

四、学营养，可以减少高血压，高血脂，高血糖等慢性病的发生。

五、学营养，能够保持健康的体型，给自己，家人，朋友制定合理的膳食食谱。

学营养与烹饪

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