对于烧仙草，我想大部分人都有听说过吧！当然也还有一部分完全没听说过。没关系，接下来小编就来告诉大家关于烧仙草的相关知识吧。烧仙草主要是来源于台湾，福建等地，如今已经成为了大街小巷的一种美食。从字面意义上就了解到烧仙草主要是以仙草为主的材料加工制作而成的，当然也还有一些辅料制作出来的味道才完美。

仙草又名凉粉草、仙人草，具有清暑解渴、有疏风清热、生津止渴及利尿之功效，也起到一定的降血压作用，对于一些高血压患者是非常有好处。民间也常用来制作凉粉、凉茶，而且仙草也是凉茶产品如“王老吉”、“加多宝”、“仙草蜜”等凉茶的主要成分。

这是用来制作烧仙草的主要材料“仙草”，可以采用新鲜的制作，也可以晒制后在制作成烧仙草冻。

因为这个季节正是仙草旺盛的季节，所以这里我们就用新鲜的来制作，没有的地方可以到中草药店买干的，这样又容易保存！这是我妈妈的手艺，做出来味道真的不错！

制作步骤：

一，新鲜仙草（2斤左右）洗干净，锅里倒入凉水，能盖过仙草即可，加3勺纯碱，盖上锅盖开煮。

二，煮5分钟左右加入3碗粥汤（米粒要过沥掉），在慢慢搅拌均匀，大火转小火继续煮3分钟左右可以盛出道盆里，待仙草冷却结冻，成冻后可以放入冰箱冷藏效果更好。

三，制作配料：

咸的吃法可以放上蒜沫，葱末，酱油等拌着吃。

甜的吃法可以放些煮好的红豆，绿豆，花生，白糖，牛奶等拌匀即可吃了！

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