水沟边常见的野草，人称“仙人草”，采摘后夏天做凉粉味道一绝

要说到乡下的一些野生植物，像马路的两边、田埂上、荒地里其实都能够见到很多，这些野草不仅仅是无名的植物，不少价值珍贵，值得我们重视。大部分的野草都能为我们所用，不管是食用还是其他的经济按用途，像地黄一样，在城里也小有名气。今天介绍的野草，它在水沟边上很常见，在城里称为“仙人草”，字啊夏天的是偶采摘它的叶子做凉粉，味道是一绝。

这种野草的学名就叫做“凉粉草”，它长得和薄荷的叶子很相似，在农村一直被广泛利用，是农村里的传统美食。这种野草可以用来做凉粉。很多人不了解凉粉的制作过程，就会感到很好奇，今天我们就来详细分析下，这种野草是怎么来做凉粉的。

凉粉草主要是用它的叶子晒干后煎水，煎出来的汁水再和米浆混合在一起，它们煮熟以后就会变成黑色的凝胶状，这个时候再经过一些处理，加上调料就成了有名的凉粉。这种凉粉比我们见到的透明白色凉粉味道更好，而且营养价值也更高。

这种野草的茎秆直立，植株能够长到厘米左右，在农村一直都是很常见的野草，它的花朵观赏价值也高，过去在盛产地，有很多人都会在房屋的附近种植。凉粉草做成的凉粉在夏天的时候食用正合适，它的味道可能不是一味的甜，但是能够清热解暑。

我们在夏天的时候采摘它的嫩叶晒干，然后做成凉粉来食用，在炎热的季节里，不少人都喜欢吃的美食。其实它的植株也能够入药使用，味甘、性凉，能够清热解毒、凉血等，生长需要充足的水分，你们过去有吃过这种凉粉吗？

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