兔小囡

偶像终于发新歌了，我也想喝着奶茶去GrassJelly呜呜呜呜！

说好不哭呢！告诉你一个关于GrassJelly的秘密想不想听？

象博士

兔小囡

想！

关于GrassJelly的秘密？

GrassJelly的中文名，可是烧仙草啊！

仙草是一种类似于薄荷的草本植物，晒干后直接烧煮，成为一种状如布丁、形似凉粉的美食，所以得名：烧仙草。

当然现在一般都直接用仙草粉冲兑了……

烧仙草有近亲？

近亲叫做龟苓膏。

外观极其相似，但食材、味道完全不一样。

烧仙草使用仙草和地瓜粉；龟苓膏使用龟板（乌龟的腹壳）和土茯苓。

烧仙草口味清淡，没有苦味；龟苓膏味苦，常需要加糖调和。

但是！但是！但是！你吃的龟苓膏很可能就是“改制版”烧仙草。

查看市售龟苓膏的配料表，你会发现黑凉粉（凉粉草提取液，食用淀粉）赫然在列，而且排在比较靠前的位置，龟壳则排在相对靠后的位置，这说明凉粉草的用量比龟壳的用量多。

龟苓膏中凝结成胶状的成分主要来自于黑凉粉，而不是龟板里的动物胶原。

烧仙草和奶茶谁是胖的元凶

传统烧仙草的主要成分是仙草提取液和一些淀粉，所以本身热量很低。

而奶茶店一般会直接使用仙草粉成品制作仙草冻。市售仙草粉成品的原料一般是：糖、仙草粉、卡拉胶等。仙草冻的凝胶除了来自仙草粉本身的仙草多糖成分，还有添加剂卡拉胶。

除了仙草粉中的添加糖，在将其制作成奶茶时，根据“正常”、“少糖“、”半糖“等甜度选择，也会额外添加一些糖浆。

《中国居民膳食指南（）》建议：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。

上海市消保委曾经对市面上常见的27家奶茶铺、51件奶茶进行比较试验。试验结果显示，正常甜度的奶茶含糖量每杯11~62g。

所以，在点烧仙草奶茶的时候，建议选择品质靠谱的店铺，同时尽量选择小杯和低甜度。

来喝杯不加糖的烧仙草奶茶，四舍五入你也去过GrassJelly了！

参考资料：

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