大暑

年7月23日星期二

农历六月廿一

宜乘凉丨忌中暑

销夏

唐白居易

何以销烦暑，端居一院中。

眼前无长物，窗下有清风。

热散由心静，凉生为室空。

此时身自得，难更与人同。

大暑，

廿四节气中第12个节气。

北半球在每年7月22-24日之间，

南半球在每年1月20-21日之间，

当太阳达到黄经°时，

“大暑，六月中。

暑，热也……今则热气犹大也。”

“斯时天气甚烈于小暑，

故名曰大暑。”

暑，表示炎热的意思，

古人认为大暑时节，

是一年中最热的时候，故称为大暑。

大暑正值二伏前后，

长江流域的许多地方，

大暑经常出现40℃高温天气。

要作好防暑降温工作。

这个节气雨水多，

有"小暑、大暑，淹死老鼠"的谚语，

要注意防汛防涝。

大暑，是荷花盛开的时节。

“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”。

夏景已炎炎，新荷然涟涟。

在这夏日，烈日当空，荷花依旧傲然而立，颇有君子风度。

倾盆之雨，骤然而至，“风蒲猎猎小池塘，过雨荷花满院香。”

雨过后的荷花，伸展倩影，映着晶莹剔透的雨珠，自由而灵动。

酷暑难耐的我们，心情也为之欣欣然，深吸一口气，满是荷花的香味，顿感舒畅和凉爽。

大暑，是最热的时节。

此时天空如烧炽一般，大地上充斥着热浪，不再有凉风，人世间宛如一个大蒸笼，正如韩愈所说：“如坐深甑（zèng）遭蒸炊”。

这样的热天，最主要的就是降温消暑。

吃西瓜、吹空调、喝绿豆汤，更需一番心静。

心静，是一种心境，不是身体的温度，而是心灵的温度，安静的坐着，平复焦躁不安，整个人冷却下来，心静了，自然身就凉了。

大暑，是成熟的时节。

人皆苦夏暑，我爱夏日甜。大暑时节，水果丰美，甘甜可口。

清爽的西瓜、饱满的葡萄、娇艳欲滴的桃子……

大大的咬上一口，是满满的幸福。吃在嘴里，甜在心里。

丨大暑饮食丨

广东大暑吃“仙草”

广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草，唇形科仙草属草本植物，是重要的药食两用植物资源。由于其神奇的消暑功效，被誉为“仙草”。茎叶晒干后可以做成烧仙草，广东一带叫凉粉，是一种消暑的甜品。

烧仙草本身也可入药。民谚：六月大暑吃仙草，活如神仙不会老。烧仙草是台湾着名的小吃之一，有冷、热两种吃法。烧仙草的外观和口味均类似粤港澳地区流行的另一种小吃龟苓膏，也同样具有清热解毒的功效。但这款食品孕妇忌吃。

福建莆田吃荔枝“过大暑”

福建莆田人在大暑时节有吃荔枝、羊肉和米糟的习俗，叫做“过大暑”。荔枝含有葡萄糖和多种维生素，富有营养价值，所以吃鲜荔枝可以滋补身体。先将鲜荔枝浸于冷井水之中，大暑时刻一到便取出品尝。这一时刻吃荔枝，最惬意、最滋补。于是，有人说大暑吃荔枝，其营养价值和吃人参一样高。

温汤羊肉是莆田独特的风味小吃和高级菜肴之一。把羊宰后，去毛卸脏，整只放进滚汤的锅里翻烫，捞起放入大陶缸中，再把锅内的滚汤注入，泡浸一定时间后取出上市。吃时，把羊肉切成片片，肉肥脆嫩，味鲜可口。

米糟是将米饭拌和白米曲让它发酵，透熟成糟;到大暑那天，把它划成一块块，加些红糖煮食。说的是可以“大补元气”。在大暑到来那天，亲友之间，常以荔枝、羊肉为互赠的礼品。

鲁南地区“喝暑羊”

山东南部地区有在大暑到来这一天“喝暑羊”（即喝羊肉汤）的习俗。在枣庄市，不少市民大暑这天到当地的羊肉汤馆“喝暑羊”。

枣庄吃伏羊的习惯，与当地的农事、气候有关。枣庄是有名的麦产区。入伏之时，正是麦收结束，新面上市。是一个短暂的农闲期。夏收初过，人已疲惫，该休息休息，享受享受。农村有什么好吃的?也就是吃个新麦馍馍。狠狠心，杀只羊，不舍得自己吃，把嫁出去的闺女接回来，带着外甥狗子，回娘家，吃新麦馍馍，喝羊肉汤。你家闺女接回来了，我家也不能拉后，也蒸新面馍馍，也杀只羊，也把闺女接回来，吃伏羊。于是便成了一方民俗。

营养学家对此进行过深入研究，认为羊肉在伏天吃营养程度最高。三伏天，人体内积热，此时喝羊汤，同时把辣椒油、醋、蒜喝进肚里，必然全身大汗淋漓，这汗可带走五脏积热，同时排出体内毒素，极有益健康。

台湾大暑吃凤梨

大暑期间，我国台湾有吃凤梨的习俗，民间百姓认为这个时节的凤梨最好吃。加上凤梨的闽南语发音和“旺来”相同，所以也被用来作为祈求平安吉祥、生意兴隆的象征。

另外，大暑前后就是农历六月十五日，台湾也叫“半年节”，由於农历六月十五日是全年的一半，所以在这一天拜完神明后全家会一起吃“半年圆”，半年圆是用糯米磨成粉再和上红面搓成的，大多会煮成甜食来品尝，象征意义是团圆与甜蜜。

丨大暑民俗丨

浙江地区送“大暑船”

送“大暑船”是浙江沿海地区，特别是台州好多渔村都有的民间传统习俗，其意义是把“五圣”送出海，送暑保平安民。送“大暑船”时，伴有丰富多彩的民间文艺表演。

大暑送“大暑船”活动在浙江台州沿海已有几百年的历史。“大暑船”完全按照旧时的三桅帆船缩小比例后建造，长8米、宽2米、重约1.5吨，船内载各种祭品。活动开始后，50多名渔民轮流抬着“大暑船”在街道上行进，鼓号喧天，鞭炮齐鸣，街道两旁站满祈福人群。“大暑船”最终被运送至码头，进行一系列祈福仪式。随后，这艘“大暑船”被渔船拉出渔港，然后在大海上点燃，任其沉浮，以此祝福人们五谷丰登，生活安康。台州椒江人还有大暑节气吃姜汁调蛋的风俗，姜汁能去除体内湿气，姜汁调蛋“补人”，也有老年人喜欢吃鸡粥，谓能补阳。

丨大暑三候丨

一候腐草为萤丨世上萤火虫约有二千多种，分水生与陆生两种，陆生的萤火虫产卵于枯草上，大暑时，萤火虫卵化而出，所以古人认为萤火虫是腐草变成的。世上萤火虫约有二千多种，分水生与陆生两种，陆生的萤火虫产卵于枯草上，大暑时，萤火虫卵化而出，所以古人认为萤火虫是腐草变成的。

二候土润溽暑丨闷热的天气，就连脚下的泥土都变得温润潮湿起来。

三候大雨时行丨时常有大的雷雨就会出现，这大雨使暑湿减弱，天气开始向立秋过渡。

丨大暑养生丨

暑气流行，人体火气旺盛，容易五行失衡，心生烦闷，此时的养生，需要解热祛暑；天气炎热，出汗较多，又要益气补水。

多吃苦味食物丨苦味食物不仅清热，还能解热祛暑、消除疲劳。大暑适当吃点苦瓜、苦菜、苦荞麦等，可健脾开胃、预防中暑，提神醒脑，恢复精力和体力。

清热解暑很重要丨绿豆汤是我国民间传统的解暑食物，除了脾胃虚寒及体质虚弱者均可放心食用。此外，像荷叶、西瓜、莲子、冬瓜等也具有很好的清热解暑作用。

注重补水丨夏季炎热，人体水分蒸发消耗过快，需要及时补充水分，平时喝开水最好，也可以饮用绿豆水、菊花茶等清暑药茶。

益气养阴必不可少丨因耗气伤阴，人们常常是“无病三分虚”。应常吃一些益气养阴且清淡的食物，如山药、大枣、海参、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、莲藕、木耳、豆浆、百合粥、菊花粥等。

丨大暑是语丨

大暑，

夏天的最后一个节气，

古人说：“大者，乃炎热之极也。”

但凡事物极必反，

就像独属太阳的回归线，

就像辗转南北的飞雁。

嗅着荷花的香气，

尝着瓜果的甘甜，

摇着扇子避暑，

不知不觉，

暑热也会渐行渐远。

没有酷暑，哪有凉爽，

不妨在这太阳最热烈的时刻，

享受最宜人的清凉！

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文章来源：meishang