信宜

我的家乡信宜是属于广东省茂名市北部与阳春市相接的一个城市，说起故乡总有许许多多的事和物要说。而我今天我要介绍一下我家乡的美食。

自古谁不说自己家乡好？家乡美食，更是让我们说起来就禁不住流口水。

1

信宜凼（dàng）仔鱼

说起凼仔鱼这种食物，我几乎回一次家乡就会去当地的农户家买上几尾凼仔鱼，这种肥而多肉，肉质坚韧嫩滑，刺大易剔，且久煮不烂，没有腥味。这种鱼的养殖很有趣，在怀乡这个小镇里有些家庭会在房子旁边建一个小水池然后引进进山泉水再把抓回来的凼仔鱼放里面饲养。经过养殖一到两年就可以拿出来卖或者自己吃。

2

信宜鲜凉粉

信宜鲜凉粉，说起这种奇怪的食物我还没在其他地方见过，这种凉粉不是那种在大街上普遍能买到那种凉粉，信宜鲜凉粉也被当地人直称叫作凉粉草,这种凉粉我家一般都是和紫苏叶一起炒着吃，在加点辣椒什么的夏天吃了很舒服口感也不错，据说还有药用价值比如清热解暑和感冒之类的。

3

信宜食惯嘴粉皮

这种粉皮在信宜地区人民来说是很完美的一份早餐如果外加上一碗白粥就能精神一个早上，这种粉皮已有百多年历史。这种粉皮以大米为原料，加水磨浆，然后用蒸具蒸熟成一张白纸状的粉皮。磨制的十分讲究，选料上乘，要用冬季稻黄谷，精心加工成白米，用适当比例的水，浸一小时以后才磨，必须磨两次：第一次粗磨，第二次细磨，适当加上配料，蒸粉皮时一要薄，二要猛火，并特别要掌握火候。蒸好后切成丝条状，再加上调味品，即可食用。粉皮主要特点是：粉薄、幼嫩、香滑、软韧、细条均匀、美味可口。由于粉皮好吃，成为人们“食惯嘴”，这名称也就“一箭双雕”了，而且这种粉皮不但可以拌着吃还可以煎着吃，不需要加很多调味料一把盐就能享受到米粉带来的馈赠

4

信宜豆饼

说到豆腐大家也见惯不怪了，不知道豆饼大家有没有听过呢。豆饼不同于豆腐那么嫩还有丝丝石膏味，就从口感而言信宜豆饼给人的口感就是皮脆里嫩，，特别是刚刚煎出来的豆饼一口咬下去可以清晰的品尝到豆香味还有丝丝泉水的味道，因为信宜豆饼的制作制作工艺精细。大豆去壳后，吸足水份，豆浆幼嫩，只用盐卤凝固，一般不用石膏，而且喜欢吃肉的小伙伴还可以往里面塞肉粒一起煎，效果拨群！

5

信宜怀乡鸡

相信大家对这个不陌生吧，平常也经常能吃到鸡肉，但是怀乡鸡他的特点是骨脆、肉嫩、味香、脂肪含量低等优点，并且它与清远麻鸡、惠州胡须鸡并称“广东三大名鸡”

END

以上就是我给大家介绍的五种美食当然信宜美食还有很多，就等你来我家乡信宜好好的走一走寻找一下啦

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