吃冰，胜似初恋在舌尖。

壹

很早之前看一部电影叫做《初恋红豆冰》，是年的电影。当年唱着“桃花朵朵开”的阿牛拍的一部小清新，适合盛夏翻出来看。

看完电影里的故事，就像吃了一碗红豆冰，满是甜甜凉凉的心情。

位于东南亚的马来西亚永远只有一场夏天，一群小伙伴在闷热潮湿的空气里打打闹闹。不开心的时候，就跑到冰室要一杯红豆冰。

碎冰机“喀喀喀”地将冰块打成粉，再加上颗粒饱满的红豆酱，红豆的汁水要浸过冰。吃一大口冰，吃几粒红豆，凉爽与甜腻天生相配。

botak第一次和“打架鱼”去吃红豆冰，看到“打架鱼”笑起来的灿烂样子，不禁心生羞涩。

“这是我第一次看她笑得那么甜，好像红豆冰这样。”

似乎每个人的童年记忆都有一面用来涂鸦的墙，吃完这份冰，botak在家里的墙上画上了两个人的笑脸。

这里有一言不合就揍人的“打架鱼”，也有暗恋着她的botak。

这里有干架前嚷嚷着“我马鳞凡今天不教训你，我切掉”的嚣张老大马鳞凡。有最爱干净，又爱臭美，梳油头弹吉他的“白马王子”，也有五岁就热切盼望嫁人的肥妹。

这样一群吵吵闹闹的小伙伴，早上干完架，下午就能坐在一起吃冰。

吃冰，是青梅竹马的微小秘密，也是仇敌之间最有效的和解。

贰

半年前，小A来看我，带她“傅记”去吃冰。“傅记”冰室，在当地很有名，算得上是这条街最有资历的老店之一。

要是夏天，你来买冰，是要等的。夏天30多度的高温，热得人晕晕乎乎，只有拿到一碗冰的瞬间，才会满血复活。

我们在“傅记”点了两杯雪花酪。

傅记的雪花酪，下面是一层碎碎绵软的水果冰，冰上铺了酿好的红豆酱，再往上撒芝麻和碎花生，撒成一座尖尖的、呈小山形的拱。毕竟料足味儿才香嘛。

说起来，雪花酪算得上是中国的“冰淇淋”了。明朝时是宫中的秘制冷食，后来流传到民间。

据说，北京的永定河到了冬天，浮冰要凿开，不用没有什么名贵的冰鉴，只用席子裹了，放入地窖保存。至夏天开窖，众人争相买冰。冰上淋酸梅汁、果脯，和上蜂蜜，便是甜滋滋的一碗。

“傅记”去的勤了，老板娘眼熟你，一个眼神就知道你要吃什么，会问：这次还是红豆多一点？

尽管老板娘并不是本地人，但她的口音跟当地人一点没差，随性亲切得很。

小A打包了一碗雪花酪，我们边走边吃。过了一个路口，碗底就已经空了。我掏出来纸巾，笑着问她怎样？

小A看着空碗说，要不是怕化，真想带回去一份。

叁

台湾歌手阿雅唱过一首《锉冰进行曲》：

红豆大红豆芋头

挫挫挫挫挫挫你要加什么料哦

红豆大红豆芋头

绿豆粉园米苔目花生爱芋和鲜草

芋圆馄饨小汤圆清冰糖水牛奶冰

清清凉凉的红豆冰，牛奶冰，绿豆冰，要搭配花生，芋头，仙草，珍珠粉圆。

Q弹的芋头和粉圆放在舌尖，搀着水果冰咬下去。嘴里的碎冰一融化，整个人在高温里简直要飞起来。所以吃冰一定要在店里吃，吃到爽时可以大叫：这里再来一份！

台湾街头小巷的确有很多冰室，叫法不一：冰果室，冰店，冰馆。

卖的冰品也是多种多样，冰上浇头是什么，就叫什么冰。大抵分豆类（红豆、绿豆）、果实类（花生、杏仁）、水果类（芒果、木瓜）。

一碗绵软的冰配上切块水果，加上浇头，再配上炼乳和牛奶，就成了台湾一道“冰”的风景。

台湾人吃冰，总能吃出创意。在澎湖吃到仙人掌冰，在台东吃到释迦冰，在高雄吃到芋头冰，在屏东吃到芦笋冰，还有人参冰、芝麻冰、核桃蛋黄冰……店主无不有各自的妙招，有说“保准无添加剂”，有说“水果当天采摘”，有说“降火滋补，美容养颜”。

其中有一道烧仙草，算得上是美容养颜的佳品。仙草，在粤港澳地区称凉粉草，是一种带有香气的草类植物，高有一公尺余，采收后晒成仙草干。美容养颜，预防中暑。正宗的台湾烧仙草要用仙草干慢火熬炖，加入淀粉，清凉去火。

80年代，三毛曾经写下：

夏天来了，也曾想开个冰果店，红豆、绿豆、八宝、仙草、爱玉、杏仁、布丁、凤梨、木瓜、酸梅汤……给它来个大混卖。

读来让人遐想之余，还想感慨：这样做生意，只怕还不够自己吃呢。

肆

如今在大街小巷的便利店，这份唾手可得的清凉满满当当地摆着，各种口味，任君挑选。

可是古代要想解暑，吃口冷饮可没那么简单。

皇室贵族向来有贮冰消夏的习惯。《诗经·七月》就记载：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”（凌阴：贮冰的地点）

春秋末年，有一种“冰镇米酒”出现在宴会上。战国中期，人们把橘子汁渗入冰块，又凉又甜，谁又能不爱呢？

唐朝以后，冰块能在市场上流通，但价格堪比黄金。

路上行人又热又渴，看见沿街有卖以硝石做冰、加了糖的冷饮，自然不惜多花些钱，以求清凉。

傍晚，炒酸奶，芒果冰的小店就在楼下，灯火下烤串的大叔头也不抬地问：还是多辣椒啊？

千年前奢望变成如今的平常，这份美味也是时间给我的小确幸啊。

-END-

更多精彩文章推荐

?

豆腐一碗，端赏百味

红豆不生相思生羹汤

消夏：凉面胜雪，素面攒鲜

扫下方







































鍖椾含涓�绉戠櫧鐧滈�庡尰闄?
鐧界櫆椋庡彲浠ユ牴娌诲悧