普通的奶茶爱好者，很难将奶茶中喝到的烧仙草，与草本植物联系在一起。但人生就是充满了意外，雪王告诉你，烧仙草竟然真的是用“草”做成的！

烧仙草，来源于唇形科的凉粉草Platostomapalustre，虽然它看上去一点也不凉粉（也有地区称之为仙草、仙人草、仙人冻、尖萼鱼黄草）。

凉粉草

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草本植物那么多，为什么偏偏凉粉草能做出果冻状的烧仙草呢？

这是因为，凉粉草的细胞壁里含有丰富的可溶性多糖类物质，溶于水后可以凝固成胶状，也就是仙草胶。

根据清代医学家赵学敏的《本草纲目拾遗》记载：“仙人冻，一名凉粉草，出广中。茎叶秀丽，香犹藿檀，以汁和米粉食之止饥。疗饥泽颜。”将凉粉草放到水里熬煮，加入淀粉搅匀，等凉了以后凝固成形，切成小方块，就得到了我们现在所说的烧仙草。

凉粉草晒干后做成的烧仙草是棕黑色的，而新鲜的凉粉草做成的烧仙草是绿色的。

我国福建、台湾地区传承古早做法，将凉粉草熬制烧仙草切块后，再加入芋圆、花生、葡萄干等食材，再加入蜂蜜后食用，这种吃法风靡于我国福建闽南地区和日本、东南亚等地。

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寒冷的冬季，用熬制好的烧仙草加入红糖水和煮好的蜜豆、芋圆或者小粉圆搅拌后做成一碗热腾腾的甜品，暖胃又暖身。

夏天，则可以用它们制作出冰冰凉凉的消暑圣品，既生津止渴，又清热消暑，还能美容养颜。

随着饮品行业的崛起，有人将烧仙草与奶茶组合在一起，烧仙草以全新的方式出现在消费者的视野中。

传统美食，新式呈现。烧仙草再次焕发出新的生命力，我国地域性传统美食烧仙草，在全国范围流行。

蜜雪冰城外婆烧仙草新品上市

大杯6种料，中杯4种料

烧仙草口感细腻、滑润有弹性

在清凉降火的同时

更能充分享受烧仙草

独特的口感，嚼的乐趣！

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