大暑的饮食习俗广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。由于其神奇的消暑功效，被誉为“仙草”。茎叶晒干后可以做成烧仙草，广东一带叫凉粉，是一种消暑的甜品。吃仙草仙草又名凉粉草、仙人草吃凤梨大暑期间，台湾有吃凤梨的习俗，汉族民间百姓认为这个时节的凤梨最好吃。而且“败火”。

加上凤梨的闽南语发音和“旺来”相同，所以也被用来作为祈求平安吉祥、生意兴隆的象征。

山东不少地区有在大暑到来这一天“喝暑羊”（即喝羊肉汤）的习俗。

莆田人家羊肉和米糟的习俗，叫做“过大暑”。

在大暑节那天，亲友之间，常以荔枝、羊肉为互赠的礼品。

喝暑羊吃羊肉1.仙草的做法

材料：

凉粉1盒、赤小豆适量、绿豆适量、花生（炒）少许、牛奶适量

做法：

1.准备2.3千克清水（约8-9碗水）

2.将仙草粉倒入一碗内，加少量清水调成无核稀糊状

3.再倒入剩余的清水边煮边搅至沸，可直冷却，也可倒入另一大碗中冷却成膏状，这就是仙草冻了

.吃时可将其切成小块装入小碗中，另将红绿豆煮熟透，不要煮至开花了，加糖制成蜜红绿豆，浇在仙草冻上，撒上花生，加入炼乳拌匀，好吃的烧仙草就做成

2.伏天羊肉汤

材料：

山羊肉，羊脊骨、羊板油、生姜、精盐、香菜、大葱、辣椒油

做法：

1、羊脊骨洗净用刀斩成段。

2、煮锅里倒入清水，放入羊脊骨，羊肉煮开后捞出。

3、煮锅里倒入开水，放入羊脊骨生姜块大火煮开后改小火煮0分钟，煮至汤色发白。

、放入羊肉，加入适量的羊板油小火煮30分钟。

5、捞出煮好的羊肉，晾凉后切薄片。

6、碗里放入葱花，调入精盐。放入羊肉片，把滚开的羊汤倒入碗里洒上香菜末。可以根据喜好调入陈醋放入蒜粒，最后调入辣椒油即可。

　

小贴士1、熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白。还要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。2、羊肉不要煮至过烂，否则影响口感。煮好的羊肉晾凉后再切，防止切碎。3、辣椒粉调入精盐后用热羊油泼，味道最棒。

长按指纹，加



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