1碗淀粉6碗水，教你做最Q弹的凉粉，5分钟搞定，学会不用买

小时候以为凉粉只有家乡白色的这一种，长大出门见多了，才发现全国各地的凉粉都不一样，吃法也各异，有甜的，咸的，辣的。颜色也是五彩缤纷，白的，黑的，黄的，绿的，但无论是哪一种凉粉，口感都不会差，Q弹爽滑，十分开胃。

以前想吃凉粉，就会上馆子点餐吃，一碟凉粉正常价是10-18元，粉量不多，基本两人三两下就能吃个精光，后来看到了朋友自己做了凉粉，才知道原来做凉粉是这么简单，完全不需要技术，捣鼓几下就能吃，特别省事。

最近天气开始热起来，今天老公都短袖短裤出门了，天气一热，就馋凉粉，翻着柜子找出一袋绿豆粉，今天就做个凉粉吃吃。本想吃点绿色清爽的，但是家里没菠菜，榨不出菠菜汁，拿出平时常用的抹茶粉，就做茶味的凉粉吧，没想到比菠菜的更好吃，口感一点也不涩，家人都太喜欢了！

凉粉的制作方法不难，只要掌握好了比例，就能做出各种口味的凉粉，做好的凉粉也可以根据自己喜欢的佐料调味，Q弹爽滑，入口即化，一吃忘不掉！做法分享给大家，喜欢的跟着试一试吧！

抹茶粉3克，绿豆淀粉1碗，纯净水5碗，热水1碗，盐2克，蒜末10克，香葱适量，葱花适量，油辣子3勺，酱油2勺，米醋3勺

1，我用的碗大约ML容量的，家里的饭碗一半是ML的，您可以根据加入人的适量来进行调整，比例是1碗淀粉6碗清水，这种配比的成功率是最高的。

2，水煮热，倒入抹茶粉搅拌均匀，用热水化抹茶粉比冷水更容易一些。

3，等茶水凉后加入绿豆淀粉混合成淀粉水。

4，将5碗清水放入锅里煮，大约90度左右，也就是边缘起泡了，还没沸腾的状态就可以了，煮沸倒入粉会容易结团。

5，将炉子转小火，抹茶淀粉水倒入锅里，边倒边搅拌，倒完之后还要继续搅拌，大约1分钟，锅里会起泡，呈现煮沸的状态，继续搅拌，会看到锅里的凉粉糊变得黏稠透明，凉粉糊就煮好了，熄火。

6，将凉粉糊倒入准备好的模具或大碗内，不同的模具做出来的凉粉形状是不一样的，但是口感都很爽滑。

7，放冷后的凉粉就可以脱模切块了，热天的时候可以放入冰箱冷藏半小时左右再拿出来，口感会更清凉一些。

把酱汁的材料混合均匀后倒入凉粉里，一份既有颜值又好吃的抹茶凉粉就做好了，颜色碧绿清爽，看着就食欲大开，说好的5分钟做好，真的一点都不夸张哦，您学会了吗？夏季的餐桌，少不了这道菜，跟着我做起来吧~

1，尽量不要抹茶粉和绿豆淀粉一起混合倒入锅里，否则容易起绿团，口感就不好了。

2，凉粉一半是现做现吃，不要贪多做很多，吃完第二天就不好吃了，很浪费哦！