别有一番温柔
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夏天 summer 夏天，热。 花式避暑，清清凉凉吃出来，一口就让你爱上夏天！ 大江南北，各地都有独特美味的消夏小吃，展示着夏日美食的多姿多彩。 北京：酸梅汤 宋代以后，梅汁饮料开始成为大众饮品，在宋人的《武林旧事》一书中，提到了一种冷饮叫“卤梅水”，可以算是酸梅汤的滥觞。到了清代，酸梅汤进入宫廷，成为达官显贵们为之疯狂的夏日养生凉饮。清宫选用玉泉山的矿泉水来煮酸梅汤，使其口感更加清透可人，同时还有去湿养颜的功效。制作酸梅汤的老字号，最著名的是北京琉璃厂的信远斋和上海的郑福斋。梁实秋在《雅舍谈吃》中这样夸奖信远斋的酸梅汤：“冰糖多、梅汁稠、水少，所以味浓而酽。上口冰凉，甜酸适度，含在嘴里如品纯醪，舍不得下咽。很少人能站在那里喝那一小碗而不再喝一碗的。” 陕西：蜂蜜凉粽 蜂蜜凉粽是陕西关中和陕南一带特有的传统夏令小吃，其源头可追溯到唐代，是由当时“烧尾宴”上的“赐绯含香粽”演化而来的。陕西盛产蜂蜜，陕南和关中部分地方盛产糯米，这两种营养丰富的食材同盛于秦地，谁还不相信“原来爱有天意”呢。湖北凉虾 凉虾，又叫“米凉虾”，是一种用大米做成的特色小吃，因头大尾细形似虾，故此得名。其广泛分布于湖北宜昌、重庆、四川、云南、贵州等地。做凉虾时，材料要准备齐全：大米、铁锅、凿出小眼儿的木瓢，把凉水浸泡一夜的大米用石磨磨成米浆，铁锅烧开水后，用有眼的木瓢舀起米浆，米浆顺着小眼滴入锅中，瞬间凝固，形成一尾尾两头尖、中间圆的小虾，再放入凉开水中冷却，就可以大快朵颐了。 四川凉糕 凉糕源于四川宜宾，早在清朝光绪年间，双河镇百姓用葡萄井水制作的凉糕就很出名了，据杜德伟胞兄杜德舆的《舆地纪胜》记载，当时到此避暑纳凉者甚多，而都为嫩凉的凉糕而着迷。凉糕的种类非常多，有水晶凉糕、红豆凉糕、米枣凉糕、绿豆凉糕等多种式样。不同于冰粉的利落顺滑，凉糕入口并不会马上融化，而是渐软渐成尘，俊爽中别有一番温柔。有人说，凉糕“闻着是水香，吃着是糖香，回口是米香”，可以说是极尽形容之妙了。 广东仙草 广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草、草粄草，唇形科仙草属草本植物，是重要的药食两用植物资源。由于其神奇的消暑功效，被誉为“仙草”。 将其茎叶晒干后，可煎汁与米浆混合煮熟，冷却后即成黑色胶状物，质韧而软，以糖拌之，便成了一道炎夏解渴神品。这一碗“仙草”，有不少花名，广州称“凉粉”，广东梅州一带呼之为仙人粄、仙牛粄、草粄，在潮汕地区则唤作草粿。 每个城市都有不一样的街景，不一样的美食。天下之大，唯美食与学习不可辜负也 主编：三五文学社 编辑：蒋敏孙金王倩罗敏 文章源于（娱乐、品味杂志） 三五文学社赞赏 |
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