小满已过，夏天的脚步越来越近，又可以去吃椰果西米露、香芋冰淇淋、烧仙草、冰粉……等等，这些名字奇怪的食物，你都知道他们的来历吗？

蒟蒻

蒟蒻果冻。图片来源：Pinterest

蒟蒻（jǔruò）看着像果冻，吃着很有韧性，名字似乎很有韵味，其实它跟我们熟悉的魔芋丝有着同一个来源——魔芋（Amorphophalluskonjac）。

魔芋是天南星科的植物，食用部分是地下的块茎。魔芋块茎中含有丰富的淀粉和魔芋多糖，正是魔芋多糖让蒟蒻富有弹性。魔芋植株的地上部分，长相也是相当可观：它的花序外面裹着一个绛红色调的佛焰苞，苞片模拟腐肉的颜色，开花时还会散发出阵阵恶臭，吸引食腐的昆虫来传粉。

魔芋的植株（上）、花序（左下）及块茎（右下）。图片来源：petaledailleurs.







































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