纳应堂秉承家族超过60年原草熬制凉粉草的传统手艺，只此一家，用工匠精神把传统食品还原其本色，充实其内涵，精益求精，在未来让人想起：正气凉粉草，必为纳应造。

传统凉粉草在不同地区口感也各有特色，顺德以其口感爽滑，棱角分明，并搭配适量淀粉以平和其寒凉之性。传统吃法是泡在水中，吃时捞起分切，拌以熬好的红糖水，滋润清爽之余还有充饥的作用。工序再繁只要制作者心中不烦，心无杂念，专注于每个细节，舍得用好材料，甘心于低产出，只为青睐者的赞赏而努力，致力于挖掘传统精耕细作属于自己的一亩三分地。

品尝凉粉草时入口的草香，爽滑弹牙的口感在摄氏3-7度左右发挥得淋漓尽致，微苦而清凉回甘，配以熬制红糖浆把原本凉爽清淡的凉粉草方块包裹，咀嚼过程中甘淡相关，凉润其中，爽弹之感觉在舌尖不断跳跃，此乃天然美食也！我们追求的是没有最好，只有更好！传统清热解毒的四季佳品是我们家族的传统制作，我们应该好好坚持，传承下去。

容桂餐饮业蓬勃发展，名店辈出，纳应堂坚守于传承与挖掘传统中医药药膳养生领域。店虽然小，用心则灵。