圩日，我喜欢坐在万皆超市门口看着来来往往的行人，望着平政圩杂乱有序的市场，可以清晰地听见远远近近摩托车按啦叭、停靠的声音，还有对面行厂飘过来的粉香。九月的阳光照着我的脸，我的心情很欢愉，如这圩市，如这行人，更如这平政。脑子里总是若隐若现地想起一些以前的事情来。我想起小时候的行厂不是在这个位置的，这是后来工商管理要求迁过来的，不过粉摊的老板全是原来旧行厂的老板，没有变！

平政圩头行厂的炒粉在平政有着非常悠远的历史，在小编的记忆里那是从小就存在的，八零年开始，八几年到九零年是圩头行厂炒粉的鼎盛时期。当时可以毫不夸张地说，出圩荡圩，趁圩的人就算不买东西，也要来行厂吃碗炒粉。

旧行厂在工商所对面，球场旁边，现在改建成商铺了。全行厂的炒粉摊老板都是平政村一队人，在平政圩流传着“二队凉粉草，一队炒粉佬”的古老传言。也是赞誉，说明平政炒粉最好吃，最在行的人都在一队。我记得很清楚，那时候只要叫一句炒河粉，就一定可以看到炒粉佬的炒锅冒火走油放猪肉落锅的滋滋响声，有的摊点厨师还会时不时表演抛锅，炒粉的动作流畅又好看，炒粉味道更是入口香滑，一绝回味。

除了炒粉

也有煮粉，捞粉，和馅卷。

碟碟粉都充满记忆的味道

总能给人一种平实、温暖的感觉

正如那些最为常见的家常菜

带给我们内心的满足感一模一样

▲这些年乡镇流入了很多螺丝粉、老友粉、酸辣粉、桂林米粉等粉店遍布全镇，但行厂炒粉依然客似云来，人流汹涌，经久不衰，这大概就是我们喜欢并怀念原始的一种味道，这也是我最喜欢吃行厂炒粉的原因。本镇人表示：这味道，这炒粉真的很平政！

我常觉得，一起吃炒粉，就是最幸福的事。愿你，也愿我，不仅有美食，还有个陪你一起分享美食的人。

这个摊的老板娘在平政行厂炒粉已经十几年，他们家有着几十年的炒粉历史，是爷爷辈传承下来的手艺，他们摊点的炒粉也很有平政特色，几十年传承，墨守经营，一如既往的好吃。除了招牌炒粉，他们还有快餐小炒，汤水小吃，煮粉，馅卷，捞粉。可谓是平政炒粉当属第一家，真诚值得推荐！

附上行厂粉摊外卖

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