今年，想来许多人失去了季节感。春节居家抗疫，串门走亲戚取消了，清明节踏青也取消了，连高考也推迟了一个月。到了夏季，连日的暴雨，也让炎热的天气有了一丝清凉感。

不过，炎热它也许会迟到，但却永远不会缺席。要说夏季什么美味既能解暑，又能打开食欲，那就非凉粉莫属了！那么你想过没有到底什么样的凉粉最好吃呢？

伤心凉粉

伤心凉粉是四川名小吃，其主料为豌豆，经手工精制而成。伤心凉粉又麻又辣，甚至还有人因为凉粉麻辣味浓烈，眼泪直流，故而还被直接命名为伤心凉粉。

川菜向来重视调味，就算是简单的凉粉也丝毫不能马虎，平均一碗凉粉大概13种以上的调料，辣椒油更是其中的灵魂。地道的伤心凉粉上餐时是用大竹编簸箕端上桌的，看着十分特别。

卤汁凉粉

说起卤汁凉粉，那可是西安特色美食。卤汁凉粉一般使用绿豆淀粉，在熬煮淀粉糊时，还会加入一定量的白矾，让出品的凉粉更加晶莹剔透。

卤汁凉粉最神奇的地方在于要配馍来吃。吃前先把馍掰碎到碗里，浇上卤汁，之后才轮到凉粉登场。卤汁凉粉属于时令小吃，只有每年的5月到9月才可以享受到哦！

仙草冻

广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草，由于其神奇的消暑功效，被誉为“仙草”。用它做出的仙草冻是广东、福建、台湾等地常见的一种夏季甜品。

制作完成的仙草冻呈黑褐色，还有一股淡淡的草木气味。不管是放入糖水中，还是直接浇上炼乳吃，都是让人无法拒绝的夏季美味。

冰粉

细说起来，冰粉也算是凉粉的一种，冰粉广泛分布于四川、重庆、湖北宜昌等地。而真正好吃的冰粉一定要用冰粉籽搓出来的，冰晶一样的粉冻里嵌着密匝匝的小气泡，玲珑灵动。

碎冰打底，舀了冰粉块儿铺陈，浇上稠滑的红糖浆水，洒一把香馥馥的干桂花，吃在嘴里，甜甜蜜蜜，清凉嫩滑，夏日的燥热也尽数消解。

翡翠凉粉

重庆巫山翡翠凉粉是重庆市市级非遗、中华名小吃。巫山翡翠凉粉是由巫山神女峰山下的豆腐柴树叶制作而成，有神女赐予人间的健康美食之说。

豆腐柴又名臭黄荆与仙草类似，都含有丰富的胶质，取树叶加水绞出汁，通过加入碱性的柏叶灰就可以直接凝结成冻。

成品切成块后，加入辣椒等佐料调味，颜色翠绿，口味清香。纯植物制作的凉粉，吃后不上火，还有清热解毒的作用。

你吃过最好的凉粉是什么呢？对了，想吃重庆巫山特产翡翠凉粉，那就快来“巴味渝珍”购买吧！更多优质农产品，尽在“巴味渝珍”！

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