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by阳光的边缘

黑色作物产品含有黑色素，具高营养、高滋补、高免疫之功能。

小麦家庭中的黑小麦更是被称为神奇的长寿食物，常食对健康很有益处。突发奇想用黑麦做个粗粮凉粉，软软QQ的，非常好吃，还有黑麦的香气。

材料

黑麦2/5杯

水ml

红薯淀粉50g

调味

盐2g

芝麻酱

米醋

生抽

花生碎

黑白芝麻

做法

1、黑麦洗净，放入豆浆机内。

2、倒入水。

3、启动豆浆机的“米糊”功能。

4、煮好后倒出约ml放温。

5、锅内倒入红薯粉。

6、倒入米糊，搅拌均匀。

7、开小火，不断搅拌，至粉团透明粘稠。

8、取一个碗，刷油，倒入粉团，放入冰箱冷却定性。

9、冷却好后的凉粉扣出，抹一层油。

10、切小块，放入盘中。

11、放入擦丝的黄瓜和胡萝卜，浇上芝麻酱+米醋+生抽+水调的料汁。

12、撒一些花生碎和黑白芝麻点缀。

其实凉粉的颜色比图片上深一些，一拍照就淡了，黑麦的香气还是很明显的~

小诀窍

1、我是先用黑麦做了米浆，再做凉粉，如果可以把黑麦打成细粉，直接混合红薯粉做凉粉也可。

2、黑麦与水的比例可以随意，最好能薄一些，不要太浓稠。

3、凉粉中加一些盐会更好入味。

----------往下看，现成的凉粉可以这么做----------

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by欢心?

材料

自制凉粉

洋葱

小青椒

胡萝卜

香菜

老抽

做法

1、凉粉切小块，洋葱洗净切滚刀块，小青椒切段，胡萝卜切片，香菜切碎。

2、炒锅烧热放油，放入青椒、洋葱翻炒。

3、放入凉粉，倒老抽(少量)，放少量水(油放的少避免粘锅，可以放一点水)，翻炒上色入味。

4、放胡萝卜、盐翻炒出锅，撒上香菜即可。

小诀窍

1、提倡少油少盐少糖健康饮食，此菜大火烧，以免凉粉遇水溶化。

2、凉粉是生粉制成建议不要多吃。

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by结婚到底为了什么

材料

白凉粉一小半包25克

哈蜜瓜果浆5克

水一斤半

冰糖3两

做法

1、倒好小半包白凉粉，加一斤半水、哈蜜瓜果浆5克，然后一起搅拌好。

2、搅拌好后倒入锅里煮，一边煮一边搅拌，直到水滚了，再滚三分钟。

3、然后倒到盘里，等到它完全冷了，就可以切方块了。

4，最后煮冰糖3两，放一碗水煮，煮到化了就可以了。

5、再和凉粉一起放到冰箱（不喜欢甜的也可以不放）

小诀窍

1、一定要冷了才可以切，不然，不成了，就不好了。

2、做完成了就发到冰箱冰起来更好吃。我还打算做来卖呢，我老公觉得很好吃！

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by馋嘴喵喵咪

1料

纯绿豆淀粉1/3杯+水2又1/3杯，搅拌均匀。

2料

橄榄油2茶匙

蒜末2茶匙

葱花1大匙

姜末1茶匙

盐1/2茶匙

糖1/2茶匙

鸡粉1/4茶匙

生抽酱油2大匙

风味香辣酱1大匙

3料

菱粉1/2茶匙+水1大匙拌匀

香油1大匙

做法

1、纯绿豆淀粉是这样的。中号饭锅，置炉上开中火，内放1料，边搅拌边煮至半透明，离火冷凉。

2、凉透的凉粉，用刀把周边划一圈，倒出切细长条放入碗内。

3、不粘锅置炉上开中小火，放入2料里的油，炒香葱花、姜末和蒜末，依次放入剩余2料。

4、煮滚后加3料生粉水，搅拌煮至微滚，离火放入香油拌匀。

5、将汁浇到凉粉上即可。

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by叶欢

材料

黑凉粉

炼奶

桂花

做法

1、桂花用热水和糖泡桂花茶。

2、桂花茶与凉粉按15：1的份量调拌均匀为无颗粒的凉粉液。

3、把调好的凉粉液放锅中煮沸。

4、把煮好的凉粉液倒进模具，常温下放凉。

5、放凉后凝固了就可以脱模了，淋上炼奶吃非常美味哦。

小诀窍

1、上面说的比例是水（桂花茶）：凉粉为15：1，凉粉只需很少分量。因为黑凉粉是用凉粉草来做的，所以会有一阵轻微的凉茶味道，用桂花茶充当清水去煮，就会掩盖了那种气味。

2、凉粉夏天吃可以清热哦~~~和龟苓膏一样功效的。可能因为煮的时候加了点炼奶，所以，本来黑色的凉粉变成了深啡色。

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by瞳孔的微笑

绿豆中的某些成分直接有抑菌作用。绿豆忌用铁锅煮。绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，喝了以后会对人体有害。

主料

绿豆

辅料

葱

香菜

蒜

调料

生抽

白醋

食盐

白糖

辣椒油

做法

1、绿豆清洗干净，加入滚烫的开水，盖上保鲜膜浸泡10小时以上，倒入泡绿豆的水（放冰箱冷藏后就是清热解毒的凉茶哦），绿豆倒入料理机，加入g纯净水打成浆。

2、打好的浆过筛，将过筛后的豆渣加入g水再过一次筛，将两次过滤出的豆汁一起放入料理盆内，盖上保鲜膜入冰箱冷藏沉淀过夜（豆渣不要扔可以做成煎饼）。沉淀一晚之后的豆汁会有三到四层分层，上面的两层倒出（也不要扔，加冰糖煮开就是绿豆沙），取下面的两层淀粉备用。

3、锅内注入水（2倍）烧开，沉淀好的绿豆淀粉加入1倍水化开成糊，将绿豆淀粉糊慢慢加入到锅里，并用擀面杖搅拌，煮成微透明状关火，倒入抹了油的容器内自然放凉即成凉粉。淀粉与水的总比例1：3。

4、取出凉粉，切成片再切成条或者细丝都可以。

5、准备调味料，蒜拍碎，小葱和香菜切小段，将生抽、醋、盐、糖、油辣子混合成料汁浇在切好的凉粉上即可。

小诀窍

用绿豆做凉粉虽耗时，但制做的过程中有两个衍生品绿豆水和绿豆沙，千万不要扔掉，夏天太需要这两样了，打好的豆桨过滤时可以多过滤几遍，这样取得的淀粉更多一些。过滤后沉淀出的豆汁分层中间有一层是绿色，如果不用绿色层做出来的凉粉为纯白色。

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byloria

材料

豌豆凉粉

一勺半豆豉

一勺半辣豆瓣

一勺半干辣椒

几大勺油

两勺生抽

2颗捣碎的大蒜

3勺醋

一点盐

做法

1、买来现成的豌豆凉粉，轻轻用水洗干净表面，在放在碗里用凉开水浸泡，片去面表那层不要，切成宽约1厘米的条。

2、一勺半豆豉、一勺半辣豆瓣、一勺半干辣椒放在碗里（按自己喜辣程度调节）

3、放几大勺油，低温时抓一把青花椒，小火熬香到花椒呈深琥珀色，关火，撇去花椒粒不要。

4、将制作好的3倒入2中，搅拌均匀。

5、待凉，放入两勺生抽、3勺醋、2颗捣碎的大蒜、半勺油辣子辣椒、少许一点点味精，视咸淡加一点盐（一般咸味都够了），拌匀，即成川北凉粉调料，淋在凉粉表面即可，撒上葱花。

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长按







































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