炎炎夏日，不同风味的甜品、饮料让人“欲罢不能”。冰冰凉凉的甜品成了人们的消暑利器。仙草、龟苓膏、西米、冰粉，各种各样。那么，他们都是什么呢？

西米并不是一种米，几乎是纯淀粉。它是由木薯淀粉制成的颗粒。棕榈树类的树干、茎中积蓄着许多淀粉，人们把淀粉“刮”下来，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用西米淀粉。吃之前加水搅拌均匀，过筛制成小圆子，煮熟就是甜品中晶莹剔透的西米。

最正宗的西米是由西谷椰子木髓部提炼出来的淀粉制成的，西米的名字便由此而得。

仙草又名仙人草、凉粉草，长得有点像薄荷。将仙草的茎叶晒干煎水与米浆混和煮熟，静放冷却后就会凝结成黑色胶状物，这就是所谓的“仙草冻”了。甜品店被称为仙草的黑色果冻就是这样制作而成的。仙草是广州、福建、台湾地区夏日常吃的甜品。

龟苓膏是我国一种传统的药膳，由龟壳和真菌土茯苓等药物一起熬制而成，具有滋阴润肺，清热解毒降火的作用，是夏季去暑的好食品。用来制作龟苓膏的是乌龟的腹甲，中药称龟板，里面含有丰富的胶原蛋白，也就是使龟苓膏能够凝固成冻的主要因素。

龟苓膏和仙草颜色质地差不多，但吃一口你就会发现有很大的区别。龟苓膏口味相当苦，所以一般都会加入很多糖和炼乳或者蜂蜜之类的食物一起食用。

龟苓膏冷藏保存较常温下味道更好，但是胃寒、阳虚、风寒和血虚的人不能吃。

冰粉是四川、云南地区的一道清凉可口的名小吃。一般在甜品店里很少见，但是在四川大街小巷或云南旅游胜地，都很容易品尝到美味、嫩滑爽口的冰粉。

制作冰粉的原料是一种很常见的被叫做假酸浆的野草，将假酸浆种子用水浸泡足够时间后，滤去种子，加适量食品凝固剂，静置一会儿就会凝固，再加上红糖水、芝麻、花生碎等，一碗风味独特的冰粉就可以享受了。

好了，说得小编都馋了

老板！来碗冰粉！double糖！

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