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在丰顺，无论是乡村还是县城，我们经常可以见到这样的画面：一位踏着三轮车的汉子或者妇女，载着个塑料桶，车上的喇叭发出“卖~草~粄~”的声音。有人买的时候，只见踏车人拿出一只碗，再套上透明塑料袋，然后将勺子伸进桶里，随后便舀出一勺乌黑晶亮的东西装到碗里，将袋子绑好递给顾客。来人接了过来，付了钱，满意地走了，又来了一位顾客，于是踏车人再重复一遍……

草粄看起来乌黑乌黑的样子，有些人不敢吃。其实，黑色并不代表脏，是草粄本来的颜色。做草粄是有严格的工序的，很干净。吃上一口，那嫩嫩的滑滑的甜甜的凉凉的味道，一定会让你爱上！

草粄的主要原料是一种叫仙人草的东西，要干的，一斤草大约需用十五斤净水。

洗干净后，放进锅里用文火熬三个小时左右，直到草杆煮烂，把草浆挤出来，才将草捞起来扔掉，然后将草浆倒进纱布袋里过滤。滤掉杂质后，又将草浆倒回锅里煮开，放进一斤红薯粉，一边搅拌一边煮，大约一小时，草浆便成了糊状，把糊舀起装到桶或者盘里晾着，食用的时候加些白砂糖就可以了。

丰顺有人专门种仙人草卖，潘田、留隍的草比较好，属于高山草，草汁含量高，做出的草粄味道好。

据《中国药植图鉴》等书记载，仙人草又名仙草、凉粉草，属一年生草本宿根植物，分布在我国南部，“为清凉解渴除暑剂。全草煎服，治糖尿病”，有清暑解渴除热毒之功效，是防治中暑、高血压、肌肉关节疼痛的良药。

吃一吃草粄，不仅可以享受到那嫩嫩滑滑甜甜凉凉的味道，还有保健功效，难怪吃草粄成为丰顺的一景！来了丰顺，不忘来碗草粄。

作者：何望贤

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