豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。

粉蒸肉是兴业县人的一道名菜，它味道清香，吃起来既不肥也不腻，就是当今饱食了山珍海味的人们也抵挡不了它的诱惑。因此，无论是逢年过节、孩儿满月满岁、老人祝寿，还是喜迁新居、红白喜事等，酒席上都少不了粉蒸肉，且每桌上必定有两大海碗。据说，有了粉蒸肉，就是对客人的最好款待，少了就是对客户的不敬和小看。到兴业旅游的远客，无不品尝甘香好吃的粉蒸肉，而且回去时总忘不了要带一些回家，好让家人也品尝其特色风味。有许多蒲塘人到外地开排档、饭馆，也少不了粉蒸肉这道菜，深受人们的青睐。

而历史悠久的石南老街几乎就是云吞一条街。云吞的汤底很讲究，一般都是用猪筒骨，熬制一至两个小时，直至汤色浓白鲜美浓郁。煮熟后的云吞，它的白色面皮张开如云朵，若隐若现出可爱的粉红色。在乳白色的骨头汤里大只云吞好似船仔一样浮在汤面，肉馅随时要涨爆个皮。再撒上一把葱花，散发出幽幽的清香，在热气腾腾中细细品味。趁热入口，肉质结实，吃起来爽口弹牙！

兴业县城隍麻饼有数十年手工制作历史，按照传统工艺，多为家庭自制,是兴业特别是城隍人过年喜爱的小吃，也是招待客人最好的传统年货之一，象征着吉祥如意。由于城隍麻饼表皮香脆，馅甜可口，群众都喜欢买一些来作为自用年货或者馈赠亲友。

特色：蒲塘卷粉，已有一百多年的历史，以其洁白、薄亮、嫩滑、柔韧、吸味力强、耐煮耐嚼等特色而誉满玉林。

吃法

1、卷馅粉。用叉烧、虾仁、肉粒、酥花生、香菇、大头菜、鲜笋等煮熟做馅在粉面上平摊，卷成筒状，吃时洒上葱碎，浇以酱油、香油，滑润、酥香。

2、凉拌粉。夏秋季节，把粉切成细条，碗装，浇以陈醋、豉油汁、香油、辣椒等调料，还配以几片牛巴、熟肉，酸辣可口。

3、汤粉。将切成条的粉，以肉骨汤烫热加熟肉或与生肉料同煮，加进佐料。蒲塘人吃汤粉时，要加上几滴酒使汤粉发出酒香，称之为"肉酒"。

4、炒粉。把切细的粉配以鲜肉、蛋、鸡丝、鱼片、酥花生、芝麻、葱段和时鲜小菜等混炒，上盘时青、绿、白互衬，色香诱人。

洛阳镇大片的竹林里，竹鼠藏匿其中。捕捉竹鼠的方式和平常捉老鼠相似，也是用笼子在林间诱捕。竹鼠能做哪些美味呢？也许你可能知道一些做法，比如红烧香竹鼠、青椒竹鼠肉、清炖竹鼠肉等等。竹鼠的营养价值和药用功效都很高，它的赖氨酸、亮氨酸和蛋氨酸的含量比牛羊鱼虾类还要高。所以说，竹鼠是一种低脂肪和低胆固醇，营养价值极高的野味。

兴业县城隍酸料从选料、配方、酿造周期都与众不同，城隍酸料全部采用特种大缸浸制，对原料选择要求新鲜不过夜；配方使用大量的白糖和米醋，其配方独特，一些配料（如米醋）需半年以上时间才能酿造而成。又如生产周期，浸制酸萝卜的周期至少要一个月，酸椒更是要半年以上的时间，而一般的制法几天就行；腌制方法为整个原料腌制，选料考究，风味独特，酸甜脆口，使慕名而来品尝者日众，成了地方名牌小吃。

白散是兴业人必备年货中出镜率最高的。无论是走亲访友或是自家准备，兴业人总不忘添置白散，仿佛缺了白散，便缺了些许年味。白散也叫米花，形如圆盘，白中微黄，甘香酥脆，稍压即碎裂成几块。兴业人称“白散”，即是取其洁白松散之意。白散由糯米炸制而成，圆形，表面带福禄寿字样，口感酥脆，略带甜味。常见的白散有纯糯米和带芝麻花生两种口味。

兴业县洛阳镇还有一道美味佳肴也很出名，那就是生长在竹子里的竹蛆。竹蛆不论是香煎、油炸、烘焙都是一道让人垂涎三尺的美味佳肴，是洛阳镇三大美食之一。竹蛆是一种高蛋白蛆虫，成虫有拇指大小，一根竹笋里会有一两条，专门啃吃竹笋，直至竹子枯死，所以竹蛆对当地竹林的生长是一种危害，不过对美食家来说却是难得的天然美食。

山心大龙糍是过年过节经常制作的一种糍粑，是一种独特的糕点甜食。是用红糖，糥米和粘米磨成的浆为原料制作的。口感甜，有点粘。

黑凉粉（俗称凉粉草）主剂是以天然仙草多糖为主要原料制成的，生产的冰胶为棕褐色柔软固体，口感爽滑，有着特殊质地、咀嚼感和独特天然芳香。凉粉冰胶不但能清热利湿、凉血解暑，又可美容养颜、清凉解毒，对关节炎、高血压、糖尿病、中暑、感冒等有疗效作用。含丰富的果胶和纤维素，是种老少皆宜，家庭、旅游的清凉绿色食品。

生料粉，是广西玉林市独具地方风味的传统风味食品。起于玉林民间。生料中包括：猪肝、粉肠、猪瘦肉，猪肝和瘦肉是切薄片，粉质较河粉厚，却不如河粉宽，此粉采用鲜做，手工切制，可以经久煮而不易软烂。此汤粉的特色：汤鲜，肉嫩，粉滑。

靠山吃山，靠海吃海，这句话用在兴业县洛阳镇最合适。当地著名的竹蛆、竹虾、竹鼠令许多吃货闻风而来，一尝产自竹林间的美味，“竹虾”是秋稻收获时出现。

凉拌粉一般是夏季才会有。凉拌粉的粉是用成米浆蒸成薄片，一层薄片剪成小段都可以盛满一碗了呢。吃的时候也非常简单，浇上秘制味道甜美的汤汁，加些扣肉，牛腩，叉烧，牛巴等等，拌匀就可以吃了。话说这凉拌粉入口清凉爽滑，因为粉薄，所以汤汁能够充分浸透到粉中......

在兴业，洛阳扎粉这种最具传统色彩的手艺制作的食品，倍受人们的青睐。洛阳扎粉，呈米白色，比普通米粉扁薄而亮泽。口感不但细软、脆口，而且不滑不腻。若在米粉与扎粉之间作挑选，你一定不喜欢容易煮烂、一夹即断的米粉，更多喜欢耐煮、脆软的扎粉。

正宗玉林牛巴，其颜色半透明，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口，韧而不坚，越嚼越有味。为下酒的名菜、佐餐的佳肴，更是馈赠亲朋挚友的佳品。玉林人举办筵席以及逢年过节，多喜以牛巴与油炸花生米拼作冷盘。夏秋季节，各摊档的凉拌粉，常以牛巴搭配。故称牛巴粉，是桂中第一粉霸。▼

测测粉只有玉林人才能懂噢，这应该是许多玉林人的回忆。测测粉为什么叫测测粉？小编听得版本是，在粉烫粉的时候都要拿起来“测测”（即抖抖沥干汤水的动作），所以就叫测测粉啦。而且还在吃测测粉的时候，还可以加一些自己爱得牛杂串、青菜、豆腐皮之类的配菜。▼

白饽是兴业城隍的特色小吃，流传已不知多少年。“一文四只，又甜又好吃。”白饽是用糯米粉做的，圆圆扁扁，看上去就像超市里卖的糍粑。

剥开粽叶，这米粽最迷人的是糯米中渗透的粽叶清香，一般米粽都很难吃到。而后肉和排骨的浓香更令人胃口大开，里边的排骨熬得香滑细烂，馅里还夹有一块肥瘦相间的猪肉，入口即化的肥肉拌在糯米里吃，油润而不腻。而米粽要趁热才能吃出它软糯醇香的滋味，否则味道大减。一只米粽下肚一个上午都不会饿，很实在。

当然还有其他美食，在这里就不一一列出来了，那些当年和小编一样满身泥土的孩子，如今都长大了吧，各自工作或许有的还已经有了自己的小家，现在你还记不记得小时候的味道？不管是否记忆犹新，不妨再尝尝那时候吃过的美食，看看味道还是不是如当年一样。

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