福建泰宁，一座宁静的山区小县城，这里有一群世代在悬崖峭壁上讨日子的药农。靠着绳索和胆量，他们爬到米高的峭壁上将一株株“神仙草”——铁皮石斛种植在悬崖的岩石缝中，让它们“野化”生长。

本期“看家乡”系列直播来到福建省泰宁县，跟药农师傅们一起体验飞檐走壁的种植采摘工作。

唐代开元年间，石斛花被誉为“中华九大仙草”之首。在中国，石斛花的品种约有60种。现代医学研究证明，铁皮石斛具有生津、降血糖及增强免疫力的功效。铁皮石斛的生长条件十分苛刻，产出也极为稀少。

由于过量采摘，年时野生石斛花几乎消失殆尽，人们不得不开始进行人工种植。但在大棚里培育出的幼苗没有足够的药用价值，所以将石斛花“野化”就成了一项非常重要的工作。

一株石斛花从种下到“野化”成熟，至少需要在崖壁上进行3-5年的风吹日晒。这期间，人工种植的根茎脱落，适应野外环境的根茎重新生长出来，一株具有高药用价值的石斛花就诞生了。

还未成熟的石斛花

除去茎叶之后剩下的茎干，就是咱们需要的石斛花药草了。崖壁恶劣的生长环境，使得石斛花的品质极高，但产量却非常低。

从基地到作业的悬崖，除了十来分钟的车程，还要走长达一个小时的山路。

路途遥远，师傅们每天要工作七八个小时。他们往往在上山时就把午饭也带上。山路崎岖，但已经习惯于此的药农师傅们背着三十多斤重的装备，在蜿蜒的林间小道中快步行进。

树林里有流水哗哗的小溪，林子外有山区的壮美景色。而本地独特的丹霞地貌，也成就了铁皮石斛所需的生长环境。

到了平时作业的地方，师傅们休息片刻便开始穿戴所需的安全装备了。为了提高工作效率，保证工作安全，师傅们使用了专业的登山设备。

从前作业，师傅们总需要有同事在悬崖上下接应。有了这套装备，一个人就能相对轻松进行采摘和种植工作了。

将绳子的一端系到已在悬崖上扎根六七十年的树木主干上，师傅们就能利用这根绳子进行作业了。穿戴好各项装备，师傅们互相检查，之后种植、采摘工作就开始了。

无暇欣赏山间风景，师傅们已经开始了忙碌的工作。

可偌大的、几乎垂直呈九十度的悬崖峭壁上，可不是随便哪里都适合种植石斛花的。

因为露生根的石斛花并不适合生长在土壤和过于潮湿的岩石缝中，所以有经验的师傅们会挑选阳光充足、又不潮湿的地方进行种植。

尽管如此小心呵护，石斛花的存活率和产量依然很低。

整个上午的攀爬种植作业后，师傅们找到一个没有太阳的阴凉处，拿出早上带过来的面包、火腿肠等干粮，就地坐下，填饱肚子，恢复战力。

草丛里的蚊虫四处飞舞，装了食物的蛇皮袋子外爬上了来觅食的蚂蚁。

但艰苦的工作环境在药农师傅眼里根本不算什么，能让人们用上药用价值高的石斛花，在他们看来就是非常有意义的事情。

辛苦劳作之后，师傅们开启了返回的路程。到达基地，师傅开始为大家制作铁皮石斛的饮料解渴。

在种植基地后院的崖壁上，也种植着许多“野化”石斛花。抓住石斛花根部轻轻一扭，可直接食用的石斛花杆儿就到手啦。

冲洗一下石斛花杆儿，在榨汁机里倒上大半壶水，加入石斛花杆儿，充分打磨搅拌滤除渣滓后，铁皮石斛花饮料就做好了。

喝着石榴色的石斛花饮料，师傅们一身的疲惫似乎顿时都消除了。

说到人工种植和“野化”石斛花的区别，师傅立马起身去摘了未“野化”的石斛花来榨汁。没有“野化”的石斛花汁水呈绿色，口感也不如“野化”过的石斛花饮料。

未“野化”的石斛花汁呈绿色。“野化”石斛花汁呈石榴色。

这样一来，大家以后要是想要购买石斛花，就可以这样分辨它是不是野生的啦~~

如今，野生的石斛花几乎消失了。幸运的是，还有这么一群人，在为中国好药草的延续努力着。

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