记得很久之前看过央视一档美食节目，主持人去海南寻找一种美食，据说味道清奇，不是一般人能接受的了。当时我还好奇这到底是是何方神圣，原来只不过是一种植物。

然后神奇的海南老大爷就将采摘回家的叶子做成了一碗“凉粉”，主持人好奇之下吃了一口，差点吐出来。多年后，当我有幸去海南吃上那碗“凉粉”后，也像主持人那样吐了出来。

是不是好奇这是个啥玩意？其实就是“鸡屎藤”。

鸡屎藤不仅能制作成“凉粉”，还能做成饼，据说味道清香可口，也不知道是不是真的！

鸡屎藤饼又称乌芹藤饼，是汉族传统节日小吃。广州新会，尤其是，沙堆梅湾村地区清明节必备的过节小吃。

据资料记载，鸡屎藤还有牛皮冻、狗屁藤、臭藤等别名，产于云南、贵州、四川、广西、广东、福建、江苏、浙江等地。

作为南方乡村最粗生的一种多年生草质藤本植物，鸡屎藤常依附于其他植物或岩石上，喜欢温暖湿润的环境，河溪边、山路旁、灌木丛林经常能见到，只是认不出来罢了。

许多人都会好奇地问既然有"鸡屎"两个字，那会不会像臭豆腐一样臭？

这个就见仁见智了，有些人觉得虽然不臭但却不好闻，可有些人却觉得清香。据说鸡屎藤叶被揉碎后，会散发出鸡屎的臭味。

鸡屎藤饼的做法很简单：

鸡屎藤叶用水洗干净，用石磨（或其他工具把叶片磨成细碎状，晒干再与泡好的糯米同磨成湿粉。然后把粉、红糖(或者冰糖)、水等调成面团，煮至熟，加入糯米干粉。再用传统饼格压制成鱼、福字等寓意吉祥美满的不同形状的饼。制成后，再用蒸笼猛火蒸10分钟后即可出炉了。

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