我小时候在信宜吃的凉粉草，

大多数都是以下这个情景，

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没错，或许这才是我在信宜特有的“凉粉草”！

不甜，就是加上酱油盐还有辣椒煮出来的...

这样的凉粉草，现在你们还有吃过吗？

在80、90年代时候吧，

那时候我家里的妈妈，

都是和三姑六婆一齐出动，

不知道去哪里摘了这些草回来

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然后，就出现以下制作凉粉草的过程

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（那时候都不是自家种的，不知道去哪个山头摘的，现在都不知道还有没有得摘了...）

（做到这个步骤，我想很多人都记得起那时候家里满是“草”的味道吧...）

行了！最后一个步骤，不是加糖，不是放冰箱，直接做成这个样！

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时至今日，我想自己都已经忘记这个味道了，

那时候，玉哥家里都没有冰箱，

没有像现在弄的冰凉凉然后加糖浆，

反而是直接用煮的，还是炒的，忘了...

加油加酱油加盐加辣椒加一点蒜加些鱼腥草，

就这样热腾腾的上桌了！

玉哥突发奇想，在百度上搜索了一下，

发现关于信宜的凉粉草就叫鲜凉粉，

而且简介里面还是介绍说，

加水果汁什么的...

我的童年怎么变成咸香辣的啊？

突然想到，现在信宜的大街小巷上，

凉粉草都是甜的，还是冰冻的，

小时候我吃过的咸香辣的凉粉草，

感觉就这么消失了...

对了，关于信宜的凉粉草，还有一个特有意思的传说！

注意，是传说，别太较真！

传说明末时兵荒马乱,有一户梁姓人家避乱逃到信宜水口双狮墟,所带口粮早已食尽绝,梁家从附近人家讨得大米半升,但一家十多口人,杯水车薪,主家的小婶无计可施,拖着饥饿劳累的身子,在路边小山坡的一草丛旁坐下流泪,不想饥饿难忍,随手拔了一把野草就往嘴里塞,嚼着嚼着发现野草汁液淡甘，带有胶性,一时饥渴尽消,精神了起来,梁婶知道这是一种可食用的野草,便有了主意,

她采摘了一大捆野草回来,把讨来的半升大米泡软,到附近一人家借用磨石,把采来的野草与大米一齐磨成了浆,准备煮成糊糊分给家人食用.等煮熟后,梁婶怕家人问这是什么糊糊,自己不好答,便把煮好的糊糊藏到小溪的石隙中,自己又回到采草的地方,拔了几根去借用磨石家问.不想别人也不知这草叫什么名字,只说了一声:梁婶!摇摇头走了.梁婶是外地人,初到贵境也不便深问下去,以为梁婶就是这种草名字,便记了下来.

当梁婶回到小溪的石隙中取出糊糊时,奇迹发生了,那盆糊糊受溪水浸泡,竟然凝结成碧绿的冻状糕样,梁婶用勺挑出一块尝尝,发现该糕清香可囗,便拿去给家人食用,家人问这糕名字时,梁婶用她那外地口音说:这是凉粉!于时凉粉这名字就传开了,因为凉粉这种冻糕是用草做的,就干脆把凉粉糕称作凉粉草,以示对梁婶的区别,后来梁家因发明了凉粉这种食物,得以谋生手艺,就在水囗双狮墟定居下来.

据查,信宜是凉粉草的主要野生原产地,凉粉草生于坡地、沟谷的小杂草丛中。明末清初,当地人引种田头菜地,农闲时制作凉粉食用,他们用新鲜的凉粉草加以番薯叶和少量的大米,磨成稀浆,再把这种混合物煮成糊状,冷却成糕.充作食粮.

你们有谁吃过那个不是甜的凉粉草，

是咸香辣的，

告诉我，我很久没吃过了...

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玉

都

时

光

信宜最贴心的







































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