夏日最流行的一种小食龟苓膏，它的原料是仙草，也叫凉粉，来科普一下吧。

匍匐型凉粉草主要分布于中国台湾，浙江，江西，广东，广西西部。凉粉草是一种重要的药食两用矮株植物。

凉粉草看起来比较像薄荷，又有点像薰衣草。

凉粉草，看起来一点都不起眼，这个是晒干之后的样子。

（1）凉粉草生长在哪里？

常见生於坡地、沟谷的小杂草丛中。

（2）凉粉草采集方法？

夏季收割地上部分，晒干。或晒至半干，堆叠焖之使发酵变黑，再晒至足干。

（2）凉粉草种植方法？

①种苗繁殖：

分株繁殖。春季气温在10-15摄氏度，其宿根开始萌发许多新苗。苗高3厘米以上时，可将蘖生苗分株，连根移栽。

②栽培方法：

春夏秋季均可栽培。选择排灌方便的中等肥力沙质壤土较好，株行距15厘米X23厘米，栽后浇水。

③田间管理：

定植成活后，每隔10天追施速效肥1次，30天后中耕除草1次，并用牛栏粪行，即加大了肥力，又可防止长草。凉粉草不易发生病虫害，无需施用农药。

④收获加工：

在40-45天能割草1次，留茬5厘米又可旺长，但割后须施速效肥。刈割的鲜草不可堆沤，应及时晒干，25公斤-30公斤为1捆，即可上市场销售。如加工成凉粉，收益更高。

仙草又名仙人草、仙人冻、凉粉草，是植物中的天然绿色食品，具有很高的营养与医药价值，是民间的传统饮料，千百年来经久不衰。夏季常吃用仙草制成的饮料能清热降火解毒，皮肤不易长疥疮、痱子、有降血压、治糖尿病的作用，还有解酒的效果，是一种重要的药食两用的东方植物资源。依据纲目拾遗卷四记载，仙草具有清暑、解热利水的功能。

凉粉草主治中暑、热毒、消渴、高血压、肾脏病、糖尿病、关节肌肉疼痛、酒风、淋病等。

凉粉草全草含多糖，有消暑、清热、凉血、解毒功能。

凉粉草所含黄酮类物质具有抑制癌症细胞生长、降低血压的作用。

凉粉草所含多糖具有增强和提高机体免疫机能作用。

凉粉草所含香精素有镇静、清凉解毒利水的功效。

凉粉草所含微量元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用。

凉粉草所含维生素能调节和增强生理机能等。

黑凉粉又叫仙草冻。民间常用其茎加水煎煮，再加稀淀粉制成冻(俗称"凉粉")食用，是消暑解渴的极佳食品。

（1）取草

原材料，自家种的凉粉草晒干的。

（2）煮草

洗干净，锅里放清水烧开放入凉粉草，煮开5-10分钟，捞出凉粉草晾凉。

（3）搓草

把草搓碎用蓝子过滤，边搓边加入煮草的水，直至剩下渣，丢掉渣。

（4）拌生粉

粘米粉或生粉用清水拌匀，倒入煮草的水中。

（5）煮开

开火，边煮边用锅铲搞，以免粘锅，直至煮开，关火。

（6）晒凉

倒入另一个锅（容器）晾。

（7）切块

晾凉后用刀介成小块。

（8）拌糖

白糖加清水煮，溶化后成了糖胶。

（9）冷冻

倒入凉粉草中便可以开啦，放入冰箱冻过味道更佳。

其他做法：

加上各种调料，做成一道美味的烧仙草

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