顺德是个好地方，

人人都话顺德“全民皆厨”，

顺德人对于厨艺的苛求已经不是表面功夫，

而是刻在骨髓中的习惯。

在顺德杏坛镇有一个水乡--逢简水乡，

能满足对于顺德美食的所有幻想。

顺德最早有人的聚居地之一，

换而言之，

这是顺德人厨艺最早传承的地方之一。

村子是个老村，

村里住的也多是阿公阿婆，

高科技产品是门外之物，

食物仍保持着最原始的做法。

进了逢简水乡，沿水而行，

大大小小的食摊沿岸摆放，

越是在入口不远的地方，

食物越是原始、便宜，所以，

千万不要等到了村中间才开始大开吃戒。

有一家卖凉粉的小吃店，

以凉粉草熬制超过24小时，

黑里透亮、晶莹玉润，

吃上去口感细腻、清爽可口，

的确跟平时吃到的有点不一样。

店主李叔很自豪地说：

“水乡唯一，让你吃回30年前的老味道！”

均安鱼饼

顺德的均安鱼饼，鲮鱼做馅，

或蒸或煎或打边炉，都是美味，

以往在礼盒里见的都冰冰凉凉没有气息，

亲自跑一趟才知道什么叫均安鱼饼。

阿婆钵仔糕

广州人常说寻找记忆中的钵仔糕味道，

这位素衣阿婆做的钵仔糕，

我此前从未吃过，

却是我认为最好的味道。

均安蒸猪

所谓的解腻功能，

是从吃蒸猪肉这儿得出的。

舌尖上的中国亲自来过的地方，

一间买猪肉的小店。

蒸猪也叫作禾杆冚珍珠，

用稻草盖住小乳猪，

腌制再加上蒸的时间，

一只蒸煮要小半天才能完成，

作为顺德名菜中的贵族，

蒸猪必须时刻冒着热气。

辣椒鲮鱼

顺德人对于鲮鱼的爱，

深到可以拿来交朋友。

所以看见看见鲮鱼制品，

不管是什么形式，

总想试试。

手磨芝麻糊

在逢简，

终于看到有手工磨成芝麻糊了，

过去羊小厨只在超市买芝麻粉冲成芝麻糊喝。

而这次只有机会体验一下手磨芝麻手工活啦。

看到磨石台，

有小伙伴们会不会感觉有种特别亲切感呢。

如今在快节奏的生活，

很少像在逢简水乡这样，

接地气的手磨芝麻糊了。

逢简水乡，一村皆是地道顺德味。

动起你手中的手机，







































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