龟苓膏：

龟苓膏是历史悠久的传统药膳。主要的成分是龟板和土伏苓，再配上生地等药物精制而成。

因其味道不是一般人吃得惯，所以一般会配以炼乳、蜜糖、牛奶等一起食用，配料不同功效也有所不同。

↑龟苓膏

龟苓膏的材料取自：名贵的药材鹰嘴龟的龟板，可清热解毒；土茯苓则可去湿。除这两种主药外，再配以生地、蒲公英、金银花等药效加强。

龟苓膏有清热解毒、拔毒生肌、滋阴补肾、保健养颜功效。它的品性温和，不凉不燥，男女老幼皆宜。

但有的资料上说，真正的龟苓膏应以金钱龟的龟胸腹部之前腹甲板，因为那里比较柔软，含胶质多，容易熬成膏状。金钱龟板以陈年旧板为最好，能滋阴潜阳、消除虚火引起的骨热、眩晕、耳鸣等。

↑金钱龟

土茯苓则是一种植物，名叫光叶菝葜（báqiā）。菝葜在我国森林中很常见，也很多样，它们大部分是藤本，并且具有一个共同的特征：每片叶子的叶腋都生长着一对卷须，光叶菝葜的地下部分，就是传统药物“土茯苓”。

↑土茯苓

烧仙草：

仙草据说以台湾苗栗县九华山的仙草（干）最出名。几十年前的人们吃烧仙草，主要是把它切成小方块，再简单地加上糖水和碎冰。虽然也有热饮，但还是冻吃为妙。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠，冰冰爽爽的清凉令人心境平和，但这款食品孕妇切记要少吃。

↑仙草（干）

最正宗的烧仙草是用晒干后的仙草配上一大锅的水，利用柴火，熬制个把小时，过滤杂质后静置冷却，自然凝固后即可食用。

↑熬制过程

↑熬制完成

↑过滤杂质

↑加入混水后的淀粉溶液，有助于凝固

凝固后的烧仙草没有什么味道，只有一股青草味，所以为了让口感更丰富都会搭配一些碎冰、红豆、绿豆、珍珠、炼乳等使得口感更具特色。

↑烧仙草

凉粉（黑凉粉白凉粉）：

黑凉粉：黑凉粉就是用凉粉草（仙草）以先进工艺提炼取液精制而成，不必像烧仙草那样去熬制，只需要用黑凉粉加上水煮制就可以了，它保留了凉粉草（仙草）固有香味及清凉本性，清热消暑，风味清香，是传统风味纯天然黑色食品。

↑黑凉粉

白凉粉：白凉粉跟黑凉粉是一样的，只是黑凉粉的制作材料选用的是干的凉粉草（仙草），而白凉粉的制作材料选用的而是新鲜的凉粉草（仙草）。

↑凉粉草（仙草）

↑白凉粉

黑凉粉跟白凉粉的区别：

1.材料不同：黑凉粉以仙草（干）制作成粉加以煮制、冷却凝固而成，白凉粉以仙草制作成粉加以煮制、冷却凝固而成。

2.颜色不同：黑凉粉为黑色，白凉粉为白色

3.口感不同：黑凉粉爽滑Q弹，白凉粉爽口细腻

友情提示：

现在的小店出售的烧仙草，因为制作的繁琐以及成本，自然不可能是用仙草熬的，大多数都是用仙草粉或是黑凉粉煮制的。当然台湾的一些传统名店坚持传统原材料、坚持传统工艺熬制，口感也是极佳。

一般小店出售的龟苓膏也不可能是真正的龟苓膏，一般也是用黑凉粉煮制的。龟苓膏原料高昂，制作工艺复杂，想吃正宗的龟苓膏还是需要去广东、广西的传统凉茶铺才能吃到正一点的。

所以不要幻想用十多块钱可以吃到一碗龟苓膏或是正宗的烧仙草，能吃到碗美味的凉粉就心满意足了吧！

赞赏

长按







































北京治疗白癜风哪家医院好
北京治白癜风好的医院是哪家