在厦门

一到出了门就汗流浃背的夏日

大家总爱吃上一碗

四果汤、绵绵冰、清凉补

酸奶炒冰、烧仙草、龟苓膏

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不过，即使吃了这么多年，对于烧仙草和龟苓膏，这两种不管从外形还是口感上都十分相似的食物来说，许多人还是傻傻分不清。今天，就让好料菌带你们好好研究一番~

作为两广地区的特色小吃而被大家所熟知的龟苓膏，其实是我国历史悠久的传统药膳，相传早在清朝时，就被用作是皇帝指定食用的名贵药物。

主要以龟壳、土茯苓以及甘草等药草熬制而成，由于龟壳中含有丰富的胶原蛋白，熬制过程中便使整体凝结成膏状。

由多种中药制成的龟苓膏，具有清热祛湿，滋阴养肺、润肠通便的作用，因而从古至今都备受大家的喜爱。

从口感上来说，龟苓膏更有弹性，苦味较重，若不是经常吃的话，会不太适应它的口感。

大多时候，都需要搭配糖浆、蜂蜜、或是炼乳拌匀食用，中和味道，提升口感。

烧仙草作为福建闽南地区的传统甜品，又叫做仙人草、凉粉草。相传古时候，烧仙草长在了后羿的坟头，后来遍地生长，百姓偶然食用后，发现这种植物能降温解暑，便称作“仙草”。

要说烧仙草地道的古早做法，就是收割仙草的上部分茎叶晾晒成仙草干后，通过熬煮过滤，再加入适量淀粉或红薯粉，不断加热搅拌，煮成粘稠状再静放冷却成黑色胶质。

闽南及台湾地区，大多将烧仙草与芋圆、红豆、花生等搭配在一起做成甜品，入口较为丝滑弹润，冰凉甜蜜。

烧仙草本身更易变形，虽然没有龟苓膏的苦味，但口感上也没有前者的弹牙。

而且，在形成膏状的过程中，龟苓膏是靠制作成分中龟壳的胶原蛋白形成的，而烧仙草则是依靠普通淀粉，差异还是显而易见的。

一边排队一边改名！这10家厦门人追着吃到大的老店，差点就认不得了……