=小编教你做凉粉=

食材

豌豆淀粉/水/黄瓜/酱油/香油/醋/辣椒油/辣椒圈/糖/胡椒粉/蒜蓉/香菜/白芝麻/花生碎

步骤

?拿两个小碗分别盛淀粉和水，比例是1比1。

?将淀粉和水搅拌均匀。

?在锅中倒入4小碗水，煮沸。（这个比例做出来的凉粉会比较硬，喜欢嫩一点的可以适当再加一点点水）

?水开后转小火，倒入淀粉水。（记得要慢慢加，同时快速搅拌）

?用筷子不停地搅拌，均匀后转中火继续煮5分钟左右，等到粉浆阻力变大，同时变得透明的时候就可以关火了（中途记得不断搅拌）

?在大碗底部刷一层油，将淀粉浆倒入。静置晾凉后放冰箱冷藏两小时以上。

?这时候准备配料：把酱油、香油、醋、辣椒油、糖、胡椒粉混合后，搅拌均匀。加上白芝麻或花生碎会更香。

?取出成型的凉粉，轻轻倒扣。

?用刨丝器将凉粉刮下来，或者也可以直接用刀切成长条或者厚块。

?盘底垫上黄瓜丝，铺入凉粉，顶上再铺一层黄瓜丝、蒜蓉、辣椒圈、香菜。

?淋入调好的酱汁一碗凉粉就做好了，搅拌一下就可以开动啦！

做凉粉的原料有很多种，绿豆粉、豌豆粉、玉米粉、红薯粉都可以，其中豌豆粉最佳。

其实做凉粉不难，但纯凉粉味道很淡，真正决定其美味程度的在于搭配的辅料和调味的酱汁。清口的黄瓜丝，酥脆的花生仁，香辣的红油，还有适量的香醋，提鲜开胃但不会味道太重。做到这些才能真正算作一碗“麻辣香脆”，让人欲罢不能的凉粉。

赞赏

长按







































北京那家医院专治白癜风
白癜风治疗费用高吗