节气介绍

《月令七十二候集解》中说：“暑，热也。就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。”

大暑日子过的真快，从阳历的7月22日起，持续15天左右，就是大暑节气。这是一年中最热的时间段，也就是人们常说的盛夏季节。这期间气温最高，农作物生长最快，同时，很多地区的旱、涝、风灾等各种气象灾害也最为频繁。

雄鹰翱翔，预计未来两周东北南部、华北、四川盆地和江淮地区仍有强降雨，较常年同期雨量要多2~5成，局部地区还将伴有雷暴大风等强对流天气。华南则是持续的高温晴热天气，日最高温在36℃~37℃之间。今年的厄尔尼诺事件是年有观测记录以来持续时间最长、强度最大的一次。前些日子，浙江、安徽、江西、湖北、重庆、四川、贵州、云南等多地遭受暴雨洪涝灾害，据民政部消息截至7月8日9时，已有人死亡，26人失踪，直接经济损失达.9亿元。

我国古代把5天叫一候，3候为一气，称节气，全年一共有24个节气，大暑三候为“初候腐草化萤，二候土润溽暑，三候大雨时行”。意思就是枯草堆里出现了萤火虫。天气开始变得闷热，土地也很潮湿。时常有大的雷雨会出现。

萤火虫萤火虫，又称“烛宵”“耀夜”，古人认为它们是腐草和烂竹根化成的，在静夜中若隐若现地流动着。大暑时节土壤潮湿，溽气蒸腾，愈加酷热难耐。湿气集聚有时化作倾盆大雨，这大雨使暑湿减弱，天气开始向立秋过渡。

大暑节气正值三伏天的中伏前后，提到三伏天的饮食，北方有句俗语，叫作“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，每逢伏天，人的胃口就不好，在传统习俗里，面食正是开胃解馋的食物。一些地区还有赏荷花、“喝暑羊（羊肉汤）”、送“大暑船”下海、吃凤梨、斗蟋蟀的习俗。

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暑月赏荷

赏荷花农历的六月，也称暑月、伏月、荷月。南方将农历6月24日定为“花中君子”荷花的生日。民间有结伴游湖赏荷，采莲插瓶，放荷灯，夫妻互赠莲子表达恩爱等习俗。

粼粼池水中，莲花叶如碧玉盘，茎似翡翠柱，花若美人面，亭亭玉立，高雅洁净。莲花不仅可供观赏，还能净化水质，减少污染，实不负其品性高洁之名。

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送大暑船下海

送大暑船下海，每年大暑在浙江椒江口要“送大暑船”，船身长约8米，宽约2米，内设香案神龛，以及猪羊鸡鱼酒米等食品和桌椅床榻等生活用品。据传晚清时大暑前后病疫横行，人们认为是“五大凶神”（张元伯、刘元达、赵公明、史文业、钟仕贵）在作怪，于是建起五圣庙，望其保一方平安，并用渔船将贡品送至椒江口外。大暑船赶制好后，由壮汉们抬着沿街走一圈，再到江边，船老大将船驶出江口外，若船只渐渐漂离海岸，则视为五圣接受了供船，若是涨潮时漂回了海门关，则不太吉利。

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大暑吃仙草

仙草广东则盛行大暑吃仙草（凉粉，又称凉粉草、仙人草，能祛暑入药）。仙草是一种唇形科草本植物，咱们喝的加多宝、王老吉里都有它。把仙草的茎叶晒干后熬水，加入淀粉放凉就凝结成果冻状了，配以糖水、珍珠、地瓜等，就成了女孩们挚爱的甜品。与之外观类似的龟苓膏，则是用鹰嘴龟和土茯苓制成，有丰富动物胶原，因口感很苦，故常配糖或炼乳食用。

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大暑吃童子鸡

吃童子鸡湘中、湘北有“大暑吃童子鸡”的进补方法。童子鸡指的是不会打鸣，饲养期在三个月内体重达到1~1.5斤，还未配育过的小公鸡。和老鸡比起来，它们熬的汤没那么油腻，蛋白质也更易被人们吸收，据说其体内的生长激素对成长期的孩子有很好的补益作用。做童子鸡时不宜用八角、桂皮、辣椒等热性调料，内火偏旺痰湿较重的人也不宜食用童子鸡，容易上火。

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主动饮水，高温避暑　　

俗话说“大暑小暑，有米懒煮”。天气热就容易出现食欲不振，失眠体倦，口干舌燥等“苦夏”症状。当你觉察到口渴时，身体已经处于非常缺水的状态，所以最好定时主动饮水。

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中暑急救

出行时尽量避开正午高温，在下午三点以后再出外活动。如发现有人不慎中暑，应立刻将其移至阴凉通风地，解开衣裤助其散热，垫高足部，并适当饮用含盐分的饮料。用冷毛巾敷头部，将冰袋置于腋窝、大腿根部等，或将胸部以下浸没在18℃左右的凉水中，能迅速降温，帮中暑者恢复意识，有血压降低、虚脱等症状的要及时就医。

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吃豆养脾

大暑湿气重，而我们的脾脏喜燥厌湿，可以多吃些豆类来养脾。豆子绿豆清热除湿，赤小豆养血养心，荷兰豆健脾益气，黑豆养脾利肾。还有扁豆、黄豆、薏仁米等，都可以煲汤煮粥，既清淡滋补，又养胃健脾。夏季能量消耗大，少不了吃些肉食，所谓“鱼生火，肉生痰，粗粮淡菜保平安”。这时节以鸡肉、鸭肉、鸽肉、瘦猪肉等凉性或平性肉类为宜，搭配一些补气清暑的果蔬如冬菇、番茄、西瓜、紫菜等，能清热解暑，生津养胃。

木耳蜜豆炒山药　　

木耳蜜豆炒山药材料：胡萝卜、山药、蜜豆、木耳、白醋、玫瑰酒、淀粉、盐、鸡汁、糖、橄榄油、蚝油

做法：

1.山药去皮，波浪刀切片，放在清水中浸泡（不易变黑）

2.木耳泡发去根，蜜豆切成燕尾状，胡萝卜切片

3.锅中倒入清水，加少许白醋，放入山药过水氽熟

4.倒入木耳、蜜豆、胡萝卜、焯水后捞出

5.锅中加热橄榄油，倒入全部食材，加盐、鸡汁和蚝油

6.加入淀粉勾芡，倒少许玫瑰酒，翻炒后起锅即可

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