longlongago，

那时候小伙伴们的零食还没有那么多花样……

什么明治雪糕啊、喜之郎果冻啊、可爱多啊，

统统都没有！！

炎炎夏季，

陪伴我们的只有那几毛钱就能买到的冰棍，

几毛钱一斤的冰西瓜，以及透心凉的凉粉~~~

说到凉粉，有凉粉草和凉粉粉两种方法制作。小编一直钟爱凉粉草制作，有一股很清新的草本植物的味道，再适合夏天不过了。

久久不吃，颇为怀念~~

最近，小编在位于省道线的河源市紫金县紫城镇（乌石）书田村，找到了一个名叫伯公凹的地方。这个地方盛产一种名叫“紫金仙人粄”的黑色凉粉，就是用凉粉草制作的凉粉。这种凉粉是当地一种有名的百年传统风味小吃，自产始制于清朝道光年间，迄今已有多年的历史了。

据伯公凹敏记凉粉店老板、凉粉制作技师江敏东介绍，伯公凹现有的9家凉粉店，凉粉的制作技艺都是他家的祖辈传承下来。

江敏东说，紫金仙人粄在材料制作上，一般采用野生凉粉草（鲜草或晒干的干草均可）、山泉水、淀粉、自产蜂蜜等多种天然绿色食品熬制而成。因紫金仙人粄素有“味甘纯正、清热解暑、嫩滑爽口”之独特风味,而且还具有清热利湿、健脾养胃、帮助消化、降血脂等功效。

在每年的盛夏时节,从惠州、广州、深圳等地来往梅州、汕头等地的驾车途径此处的车主，均会在省道线的伯公凹路边停靠歇脚并排队购买凉粉。就连近年到梅州寻根问祖的海外华侨、港澳台同胞都慕名驾车前来品尝。如果开车路过此地，不妨也尝一下紫金仙人粄的味道哦！

揾食路线：

从广州市区出发，沿广河高速或惠河高速驶入粤赣高速城北收费站出口，再从河源市区国道驶入省道S线河紫路，并转入省道S线往五华、梅州方向行驶至紫金县紫城镇（乌石）书田村伯公凹品尝。或从广州市区出发，沿着惠河高速转入惠州城区东江工业园附近的省道S线行驶，直达紫金县紫城镇（乌石）书田村伯公凹品尝。

文/图广州日报记者曾焕阳通讯员钟仁安

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长按







































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