龟苓膏烧仙草

也许很多人都没办法区分

到底什么是龟苓膏

什么是烧仙草

那今天我们就一起来看看

龟苓膏和烧仙草到底有什么区别？

▲根据《苍梧郡志》的记载，在明末清初的时候，苍梧郡（现广西梧州）就有食用龟苓膏的习俗，民间出售龟苓膏的店铺也有了一定规模。

龟苓膏最早起源于广西梧州市。

早些的时候它的身价还有些高端，相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物，后来就从宫廷流入民间。

龟苓膏的主要成分是：龟板与土茯苓

▲乍一看，龟板与土茯苓长得也好像呢...

即龟腹甲。

在宫廷时最早是以名贵的鹰嘴龟或者金钱龟的龟甲为原材料。不过，如今的龟苓膏在制作时，已基本不再使用名贵保护动物的龟板，而以更普遍、廉价的龟类腹甲来代替。龟甲里含有丰富的胶原蛋白，在熬制的过程中，这部分物质能使得龟苓膏能够凝结成为膏状。

百合科植物光叶菝葜的根茎。

在夏秋季挖出后洗净然后用干燥的方式制作而成。在广东、广西、湖南、湖北、浙江、江苏、四川等地均有分布，具有解毒、除湿的药效。

所以更严格来说，龟苓膏其实是用中药材料制成的零食，具有滋阴润肺、清热解毒的作用，但是也不宜多吃，因为龟苓膏属寒性食物，有腹泻等症状的人群就不适合吃龟苓膏，容易加重寒泻。

烧仙草最早起源于福建，广东一带。

烧仙草的主要成分是：仙草

▲顾名思义，烧仙草的意思就是，用新鲜的仙草烧制而成。

又叫仙人草、凉粉草。

它是种唇形科一年生草本植物，形状略似薄荷，主要分布于广西、福建、江西、浙江、台湾和云南等地。

收割仙草的上部茎叶，洗净晾晒成仙草干，直接熬煮成比较稀的饮料叫做仙草水，熬成浓稠的胶状则是烧仙草。为了使仙草干熬煮浓稠，还会加入淀粉、米粉或者红薯粉，以此凝固成胶质。

所以烧仙草其实是用草本植物熬制出来的一种甜品。在夏天，一碗冰冰凉凉的烧仙草，能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净，它是炎热消暑的圣品。当然，烧仙草也属于寒性食品，所以孕妇切记不能多吃。

看到这里，刚刚关于龟苓膏与烧仙草的内容，也许你早已经抛到脑后，那现在就来一起复习一下，关于龟苓膏和烧仙草到底不同在哪里。

龟苓膏：一种药膳，主要成分为龟板和土茯苓

烧仙草：一种甜品，主要材料为仙草

*当然前者从原材料上就比后者价格要更高

龟苓膏：靠原材料中的龟腹甲的胶原蛋白凝固成膏状

烧仙草：在熬制的过程中加入淀粉从而凝固成膏状

龟苓膏：吃起来有点苦，弹性比较足

烧仙草：没有味道，口感更软，弹性不足，容易变形

文/嘉嘉

图

视觉中国/网络侵删

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