潮汕气候湿热

所以人们喜欢喝凉茶，爱吃草粿

比起凉茶的苦涩

草粿的爽滑甘甜更得人喜欢

于是，草粿就成了潮汕人夏天

很喜欢吃的消暑食品

作为潮汕地区传统小吃

草粿有非常多的功效

特点是清暑，解渴，除热毒

用于治中暑，消渴，降血压

在潮汕，卖草粿的多是挑着担

穿街过巷，沿街叫卖

这可是有一段故事

▼

草粿的历史

草粿是清朝咸丰年间一个叫做“大只威”的人发明的，“大只威”在西关开凉茶铺，也常卖一种叫凉粉草的药，并教人用凉粉草煲粉葛，医治咽干咽痛、暑天烦渴。后来又因为小孩都不太喜欢喝药，于是他就用凉粉草合葛粉调煮，再冷冻成糕，吃时再拌上糖胶，取其名曰"凉粉糕"。果然，小孩都十分喜欢吃此凉粉糕，这样既可治病保健，又可作甜品食用，真是两全其美。后来，这个方法很快就在广东流传开去，到了潮汕由于原料被替换成草粿草，所以人们把名字改为草粿了。

现在想吃草粿

随便一家甜品店都可以吃到

当然你也可以选择自己做

▼

凉粉的制作

草粿草是制作一份草粿所需要的原料，又叫“仙人草”。通常在春、夏、秋季割取地上部分，晒干待用。而仙草干，则属台湾苗栗县九华山的仙草干最为出名。

气微，嚼之味淡甘，有胶性。做的时候，把草粿草放在大铁锅里用水熬，经过约一小时，锅里的水就会变成墨绿色的草粿水。

这时候把草粿草捞起，然后慢慢地往锅中沸腾着的草粿水兑进粘米粉。一般是一斤草粿草兑1.5斤米粉。然后一边兑一边用勺子搅拌，当搅至稀糊状时就倒到大桶或大盆里，让其自然冷却。

要吃的时候舀上一点，加上糖胶、炼奶或蜜糖拌吃，一碗草粿就完成了。

你还在哪里吃到过好吃的消暑圣品呢？

快点告诉留言告诉小编吧！

赞赏

长按向我转账

受苹果公司新规定影响，iOS版的赞赏功能被关闭，可通过转账支持。