开平！

这里不仅有世界文化遗产碉楼与村落，

还有非常多地道的美食。

一起来开平开启逛吃逛吃模式吧！

鲫鱼粥在开平是一种极受欢迎的美食。此粥以粥水绵滑，鱼肉鲜香取胜。鲫鱼骨架清蒸，淋上开平特产味极鲜酱油，味道鲜美，齿颊留香。

灶粥，也叫煨粥、座粥。以前每家都有炉灶，座粥就是将小煲仔放在灶窟上，利用煮饭后剩余柴碳煨熟的粥。不用什么特别用料，简单排骨瘦肉,粥就好香甜好正，粥底稠。如今很少人会做了。

砵仔糕在开平地区的大街小巷都可以吃到。主料是粘米粉和澄面，味甜。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。简直就是童年回忆！

马冈鹅种源于开平市马冈镇，是广东省四大名鹅之一。其体型适中，头、嘴、脚皆乌黑色，肉纹纤细，肉质好，脂肪适中，味道鲜美。马冈鹅做法多样，炆、白切、烧、卤...样样皆可，别有一番风味。

特别推荐：豉油鹅、白切鹅、烧鹅、甜酸鹅

一碗上好的濑粉，粉条长，入口软、韧、爽、滑，配上用猪肝、瘦肉、骨头等慢火细熬的清汤，洒上少许蒜蓉、葱姜花，色香味俱全，吃下令人齿颊留香，回味无穷，那才是人生一等一的享受。

经过加工后的牛皮晶莹剔透，色泽金黄，辅以胡椒酱油，撒上少许白芝麻，香气扑鼻，让人食指大动。牛皮爽脆无比，没有猪皮的油腻滞胀，在口中迸发出牛肉的鲜甜。

凉粉，又叫仙草冻。马冈的凉粉是用凉粉草（即仙草）晒干熬煮而成，因此味道和口感远胜于用粉剂冲煮的凉粉。晶莹的凉粉滑滑的，易入口，搭配上糖水或蜂蜜等，清甜爽口，具有消暑清热的功效。

马冈镇“四大特色美食”视频

不识月山三点三，玩尽开平也枉然！

三点三，在广东话里就是下午茶的意思。每天下午两三点，在月山镇圩就有众多的小吃接受吃货们的检阅，如牛杂、牛骨、菠萝包、咸鸡笼、鱼蛋等，各种你想得到的、想不到的开平小吃，这里都可以吃到，而且食材新鲜，味道一流。

特别推荐：牛杂、牛骨、咸鸡笼、菠萝包

蚬冈镇的牛耳饼状如牛耳，十分香脆，一口咬下去，发出“喀嚓”的声音，让人欲罢不能。不一会儿，一斤的牛耳饼就下肚了。

百合饺子已然成为了百合镇最有名的小吃之一，皮薄如纸，肉馅鲜甜多汁。每天傍晚到深夜，百合镇公路边一家家专做宵夜的餐厅就热闹起来，当中，大部分都是以百合饺子为主打。仔细看你就会发现，在这里吃宵夜的不仅是百合镇的村民，还有很多从开平其它镇、台山，甚至中山、珠海等地慕名而来的食（chi）客（huo）。

牛栏糍是开平的过年食品，如今已走上日常餐桌，一年四季在开平各大餐馆（不仅仅是百合镇）都可以看到它的身影。切成薄片，配以椰菜、红萝卜等一起爆炒，香糯可口。

在大沙镇，一年四季都可吃到山坑螺，既可以用紫苏炒，也可以煲汤，味道都非常鲜美。香喷喷的一碟炒山坑螺放在面前，让人食指大动，拿起一只放入嘴里，轻轻一吮，螺身的酱汁味道香甜，螺肉也很轻易就跑进嘴里来，肉质爽口。

在大沙镇的各大农庄，都可以尝到蜂蛹，或椒盐、或油炸，酥脆而甘香。不过蜂蛹虽然美味，但极其高蛋白，吃的时候悠着点哦。

大沙有一大片梅花园，冬天可以赏梅花，春末可以收获青梅。当地人用青梅制成各种各样的小吃，如咸霜梅，又如青梅酒。在大沙很多农庄，都可以品尝到店家自己酿制的青梅酒。与其它酒相比，青梅酒酸甜可口，深受女性欢迎。

大沙镇还是有名的红茶之乡，来到这里，不妨尝尝当地村民种植、炒制的红茶和绿茶。

开平驸马粽有一段古老的历史。相传在南宋灭亡后，方驸马带着公主来到开平定居，两人时常想念宫廷的点心。方驸马凭着自己的记忆，用本地产的糯米、豆类、肉等做成美点，该点心味道鲜美，风味独特，很快就在古宅一带流传开来，并因为该点心和粽子相似，故称驸马粽。如今开平最有名的驸马粽就在塘口镇。

说起金鸡镇，小伙伴们的第一印象就是“鸡”啦！其中最有特色的美食莫过于泥焗鸡。把新鲜宰杀的土鸡用锡纸包好，放入土窑中生火焗熟——当撕开锡纸的时候，那股香气，那种滋味...小编的口水已经止不住了！

赤水镇的咸鱼鱼身硬直、干爽，鱼肉结实、鲜明。食用时，吧咸鱼切成小片，放在碟上，再铺些半肥瘦花肉和姜丝、葱花，然后淋上花生油，放在锅里蒸上十五分钟即熟。揭开锅盖时，浓郁香味散发四周。食之，梅香带甜，咸淡适口，确有特别的风味。

广合腐乳是著名的腐乳品牌，始创于年（清光绪年间），广合创始人方守傥在广东开平县水口镇东埠，开设“广合号”专营腐乳，广合腐乳正式得名。广合腐乳是精选优质非转基因黄豆及广合独特菌种精心发酵而成，不添加防腐剂，口感特别细滑，入口醇香诱人。

金山火蒜种植历史悠久，以蒜衣绛红，肉质瓷白，生辛辣熟甘甜，胶质丰润的特有品质而闻于海内外，历来为出口创汇产品。

龙胜镇的艾糍也是一道脍炙人口的小吃。艾糍是将糯米蒸熟之后拌入艾叶一起舂成米糕，在中间包些花生或芝麻馅，团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟，这就成了有名的美食——“艾糍”。艾草味越香的艾糍味道越好。

产于开平苍城镇的潭碧冬瓜，已有多年的种植历史。潭碧冬瓜比一般冬瓜稍小，单瓜重约3千克，肉厚瓤少，肉质坚实，清甜多汁，爽脆无渣，实在是夏热消暑神器。

沙塘镇的烧肉采用农家土猪半肥瘦的五花肉，色泽金黄，猪皮入口香脆而不腻，猪肉香嫩有口感，有独特的酱香味。

开平美食还有很多很多

这里只列举了部分特色菜，

欢迎到开平来逛吃逛吃~

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