夏天吃凉粉，一口下去清凉爽滑

吃的完全停不下来

今天教大家做凉粉的秘诀

以后自己在家就能做啦

一：香辣凉粉

食材：

凉粉、辣椒油、盐、白糖、香醋、大蒜、香葱、香油、碎花生

做法：

1.用凉粉刮刮成条

2.放碗中

3.加白糖和盐

4.加碎大蒜和香醋

5.加辣椒油

6.加碎花生和香葱，最后淋上香油拌匀即可

二：酸辣绿豆凉粉

食材：

绿豆凉粉、鸡蛋、油、盐、麻辣椒油、醋、蚝油、芝麻油、蒜、香菜、面粉

做法：

1.准备一块绿豆凉粉

2.斜刀片成片

3.准备适量面粉和一个鸡蛋的蛋液

4.将凉粉先在蛋液中打个滚，然后再沾上面粉，放入加了油的平底锅中煎至两面金黄

5.将蒜、香菜切成细末

6.加入麻辣椒油、醋、蚝油、芝麻油调成碗汁

7.将煎好的凉粉沾料汁食用

三：家常拌凉粉

食材：

凉粉、熟花生米、香菜、葱花、大蒜、鲜贝露、糖、盐、香油

做法：

1.准备好所有的食材

2.香菜切碎，葱切花，蒜切末，全部放入一个小碗中

3.凉粉洗净切条，也放入一个大碗中

4.香菜碗中加入鲜贝露，香醋，糖，香油，拌均匀

5.把搅拌好的料汁浇在凉粉上

6.再撒上熟花生米即好

四：自制凉粉

食材：

绿豆淀粉1量杯ml、冷水（调糊用）1量杯、冷水（煮凉粉用）4量杯、黄瓜半根、花生米适量、生抽1大勺、香醋2大勺、白糖1小勺、蚝油1大勺、香油1小勺、老干妈或辣椒油适量、蒜泥适量、盐适量

做法：

1.绿豆淀粉或豌豆淀粉一量杯

2.按1:1的比例（1杯绿豆淀粉加1杯冷水）加入冷水调匀

3.锅里加入4量杯的水大火烧开转小火，将淀粉糊慢慢地倒入锅中，边倒边搅拌，不停的搅拌，以免糊锅，搅拌均匀，待颜色完全变透明，并大量冒泡，即可关火

4.倒入容器中，晾凉后放入冰箱冷藏2小时

5.做好的凉粉可以切块、切条。

6.黄瓜擦丝、熟花生米去皮、蒜泥、碗汁（酱油、醋、白糖、蚝油、辣椒油或老干妈、香油）

7.将所有材料一起调匀即可，爽口好吃的解暑凉粉就在你面前，开吃吧！

来源丨小微综合整理

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