偷偷问句，你们最喜欢在奶茶里加什么啊？西米？珍珠？还是椰果呢？

作为爱喝奶茶的肥宅，相信有很多人跟小编一样，每次喝奶茶都是配料齐全，而且越加越多。

可是，奶茶里加的各种配料，珍珠、椰果、西米之类的，到底是什么做成的呢？健康吗？

今天的推送，就来为各位答疑解惑。

椰果！不是椰子的果肉！

一直有人说：椰果是塑料做。

真的不是！！

椰果是椰子水经过细菌发酵的产物，椰子水就是椰子里可以用吸管吸的部分，接种了葡糖醋杆菌后发酵形成的多糖——细菌纤维素。

其实通过菌种发酵生产出来的椰果，成分类似芦荟。虽然椰子水含有碳水化合物、蛋白质和脂肪等成分，但是经过菌种的发酵利用后，它们基本已经被消耗完了。

而制成的椰果，主要含有的就是一些不能被人体吸收的可溶性食物纤维。

这类纤维其实没啥营养，虽然不会被人体吸收，但也不会对身体产生危害，适量的摄入还可以促进肠道蠕动、防止便秘，减少胆固醇的吸收，预防血糖波动。

椰果虽然不是椰子的果肉，但外观更晶莹，口感更脆滑，甚至其中的椰味也更纯正。所以网传“椰果的原料是塑料”、“椰果原料是石膏”之类的谣言，别信，放心大胆地吃吧。

西米是米吗？外观上看着还挺像的。但事实上，西米是利用西谷椰子所产的淀粉制作而成的。

西谷椰子外观上看起来既像椰子又像棕榈，茎中积蓄着许多淀粉，人们把淀粉“刮”下来，洗晾之后，在没完全干透时把它像摇元宵一样摇啊摇，就成为一粒粒西米。

传统工艺制作出来的西米，不仅质净色白，白净滑糯，营养还颇丰，具有天然养胃的作用，非常适合脾胃虚弱和消化不良的人。

不过你以为这样，它就是奶茶配料中的天使吗？其实并不是。

最初西米原料确实是来源于西谷椰子所产的淀粉，但后因为产量稀少，所以现在大部分其实用的都是木薯淀粉、西米淀粉制作的西米，只不过名字没改罢了。

烧仙草，初听这个名字，感觉仙气飘飘的，同时一脸懵逼，这到底是个啥？

其实，烧仙草还真的是一种“草”。仙草的本名其实就是凉粉草。

凉粉草，广泛分布在两广、浙赣和闽台等地

有没有一种城里的Amanda瞬间变回了村头二丫的感觉？

凉粉草相貌平平，个头儿也不高，如果不熟悉，你很难把它从草地里找出来。不过模样虽然没什么仙风道骨，但它却有消暑的功效。

烧仙草就是将凉粉草的茎叶晒干之后，加水熬煮成汁，再和米浆同煮。冷却凝结后，再切成小方块，然后加上薄荷水食用。

烧仙草除了加入奶茶中，它也可以直接煮成浓汁，点缀上红豆、芋圆等配料，变成烧仙草系列的甜品。

珍珠配奶茶，可谓是最早也是最为经典的搭配。

不过早几年前，就有报道称，吃进胃里的珍珠长时间不被消化，一3岁小男孩还因此发生了肠梗阻。

那会儿更有传言说这珍珠就是塑料做的。

小编想说，如果真用了塑料制作珍珠，估计所有奶茶店早就被封了。不过这种谣言也侧面反应了它难消化的事实。

为什么奶茶里的珍珠这么难消化呢？

原因就出在这原料上。

早期制作珍珠，主要用的是木薯粉，这是一种来自木薯根茎类植物提取的淀粉，与玉米淀粉等物质混合后就可以做成珍珠粉圆。

不过起初这种做法的珍珠粉圆口感只能算得上绵软，根本达不到Q弹有嚼劲的境界。因此在后期的改良中，开发商们加入了一些食品中常见的胶质物质和增稠剂，再通过甜味剂、色素的调味调色，就成了今天大家看到的珍珠丸。

这些珍珠丸内部结构紧密结实，久煮不烂，但是大家不用担心，珍珠是淀粉制品，就算它再致密，都会被我们消化道分解为糊精，再分解成葡萄糖。如果还有部分没有分解的，会被排出体外。

而本身胃肠功能不太好的人群，如幼儿和老年人，不咀嚼直接吞食大量的珍珠丸还是有风险的，非常容易造成消化不良，压迫胃肠道，肠道排空也会不通畅。因此，在饮食时应该细嚼慢咽。

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