宋·黄庭坚

蕲竹能吟水底龙，玉人应在月明中。

何时为洗秋空热，散作霜天落叶风。

大·暑

农历二十四节气之一

此时太阳位于黄经°

—.07.23—

《月令七十二候集解》

大暑，六月中。

暑，热也。

就热之中分为大小，

月初为小，

月中为大，

今则热气犹大也。

大暑节气正值“三伏天”里的“中伏”前后，是一年中最热的时期，气温最高，农作物生长最快，同时，很多地区的旱、涝、风灾等各种气象灾害也最为频繁。

大暑·三候

一

曰丹良、丹鸟、夜光、宵烛，皆萤之别名。离明之极，则幽阴至微之物亦化而为明也。《毛诗》曰：熠耀宵行。

形如米虫，尾亦有火，不言化者，不复原形，解见前。

溽，湿也，土之气润，故蒸郁而为湿；暑，俗称龌龊，热是也。

前候湿暑之气蒸郁，今候则大雨时行，以退暑也。

大暑是我国一年中气温最高的时期。我国的华南西部地区虽然高温频繁，但雨水却也最丰沛、雷暴最常见，是雷阵雨最多的季节。

有大暑谚语说：“东闪无半滴，西闪走不及”。意谓在夏天午后，闪电如果出现在东方，雨不会下到这里，若闪电在西方，则雨势很快就会到来，要想躲避都来不及。

大暑·各地习俗

送暑船

送“大暑船”是浙江沿海地区，特别是台州好多渔村都有的民间传统习俗，其意义是把“五圣”送出海，送暑保平安民。送“大暑船”时，伴有丰富多彩的民间文艺表演。

喝暑羊

山东南部地区有在大暑到来这一天“喝暑羊”(即喝羊肉汤)的习俗。入伏之时，正是麦收结束、新面上市，是一个短暂的农闲期。庄稼人会杀只羊享受休息，不舍得自己吃，便把嫁出去的闺女接回娘家，一起吃新麦馍馍，喝羊肉汤。久而久之便成了一方民俗。

过大暑

莆田人在大暑时节有吃荔枝、羊肉和米糟的习俗，叫“过大暑”。荔枝含有葡萄糖和多种维生素，有说大暑吃荔枝，赛过吃人参。米糟是米饭和白米曲的发酵物，到大暑那天，加些红糖煮食，可补元气。大暑时亲友之间常以荔枝、羊肉为互赠的礼品。

吃仙草

广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草，是重要的药食两用植物资源。由于其神奇的消暑功效，被誉为“仙草”。茎叶晒干后可做成烧仙草，广东一带叫凉粉，是一种消暑甜品。民谚：六月大暑吃仙草，活如神仙不会老。

吃凤梨

暑期间，我国台湾有吃凤梨的习俗，民间认为这个时节的凤梨最好吃。加上凤梨的闽南语发音和“旺来”相同，所以也被用来作为祈求平安吉祥、生意兴隆的象征。

大暑期间天气炎热，需要预防中暑。在此节气期间，要特别注意勿动肝火，避免激烈运动，多加休养生息。

-喝药粥-

李时珍推崇药粥养生，他说：“每日起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙也。”

-凉性食品-

绿豆、冬瓜、苦瓜等食物是盛夏宜食的凉性食品，能消暑、生津、清心、明目。

-多饮水-

由于盛夏人体的水分消耗快，需要及时补充水分，所以多喝开水、糖盐水，或饮用绿豆水、菊花茶等清暑药茶，适当补充盐分和矿物质，以维持身体的电解质平衡。

闽南语朗读文章

大暑节的饮食文化

作者：刘昌宇

大暑是二十四节气中的第十二个节气，也是一年中最热的时候。大暑的习俗重在一个“吃”字，多半以吃凉性食物消暑，少数地区也有品食荔枝、羊肉等热性食物度暑的。同样的节气，却以截然不同的饮食观念对待之，呈现出国人博大精深的饮食文化和多姿多彩的奇风异俗。

在我国北方，大暑时节流传着吃面条、饺子、鸡蛋等习俗。北京俗语“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”即是明证。因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃热汤面不仅可以祛除人们体内的潮气和暑热，也可以改善口味，并减轻肠胃的负担。大暑吃热汤面的习俗，早在三国时期就已盛行。而到了明清，人们根据养生的需要，又增加了大暑日喝莲子汤的习俗。《清稗类钞》中就有“京师夏日……鲜莲子之类，杂置小冰块于中”用来宴客的记载，这使得大暑的习俗变得更为丰富而多元。

而在南方，人们在大暑期间，往往偏好于吃重口味的荤食。福建莆田人就有吃荔枝、羊肉和米糟过大暑的习俗。据说，大暑吃荔枝，其营养价值和吃人参一样高。而吃温汤羊肉也极富创意，将羊开肠破肚后，整只放入大缸中，再以滚烫的热汁淋之，浸泡一段时间后，将羊肉切成片，其鲜其嫩，往往让人赞不绝口。而吃米糟，不仅大补元气，还能将体内湿热之气尽遣，可谓养生又保健。在湖南一些地方，亦有大暑期间吃童子鸡的习俗，想必其饮食理念与莆田人如出一辙，都是重在大暑日讲究滋补。

如今，随着人们饮食观念的日益转变以及社会大家庭的不断融合，传统意义上的北方人吃凉性食物、南方人吃荤食过大暑的习俗正在悄然发生着改变。如在山东南部地区就有在大暑到来之际“喝暑羊”的民俗，一碗热气腾腾的羊汤，带来的不仅是口味的鲜香，更有随着热汗排出的淤积在体内半夏的毒素，这对盛夏之际的养生保健极为有益。广东很多地方在大暑时节也不慕荤食，他们有“吃仙草”的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草，既消暑又清热解毒，可谓大暑期间当地不可多得的降暑良药。

祝大暑安！

闽南话播音员

郑新民

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