7月22日是我国农历二十四节气中的大暑。大暑是一年中最热的时节，大暑也是农作物生长最快，各地旱、涝、风灾最为频繁，抢收抢种，抗旱排涝等农业活动较为繁重的时节。

高温酷热

大家都知道“热在三伏”。大暑一般处在三伏里的中伏阶段。这时在我国大部分地区都处在一年中最热的阶段，而且全国各地温差也不大。刚好与谚语：“冷在三九，热在中伏”相吻合。大暑相对小暑，顾名思义，更加炎热。在《～中国地面气候资料》中，从30年8月的极端最高气温统计中可以看到：有一部分省区7月的极端最高气温值出现在7月下旬，而绝大部分省区8月的极端最高气温值都是出现在8月上旬，刚好都出现在7月下8月上的大暑时期。

古书中说“大者，乃炎热之极也。”暑热程度从小到大，大暑之后便是立秋，正好符合了物极必反规律，可见大暑的炎热程度了。

各地习俗

大暑节气的民俗主要体现在吃的方面，这一时节的民间饮食习俗大致分为两种：一种是吃凉性食物消暑。如粤东南地区就流传着一句谚语：六月大暑吃仙草，活如神仙不会老。而我国的台湾地区则有在大暑吃凤梨的习俗，因为这个时节的凤梨最好吃，而且有败火的作用。

与此相反的是，有些地方的人们习惯在大暑时节吃热性食物。如福建莆田人要吃荔枝、羊肉和米糟来“过大暑”。湘中、湘北素有一种传统的进补方法，就是大暑吃童子鸡。湘东南还有在大暑吃姜的风俗，“冬吃萝卜夏吃姜，不需医生开药方”。

喝暑羊

山东南部地区有在大暑到来这一天“喝暑羊”(即喝羊肉汤)的习俗。在枣庄市，不少市民大暑这天到当地的羊肉汤馆“喝暑羊”。

鲁南地区“喝暑羊”

营养学家对此进行过深入研究，认为羊肉在伏天吃营养程度最高。三伏天，人体内积热，此时喝羊汤，同时把辣椒油、醋、蒜喝进肚里，必然全身大汗淋漓，这汗可带走五脏积热，同时排出体内毒素，极有益健康。

浙江地区送“大暑船”

送“大暑船”是浙江沿海地区，特别是台州好多渔村都有的民间传统习俗，其意义是把“五圣”送出海，送暑保平安民。送“大暑船”时，伴有丰富多彩的民间文艺表演。

浙江地区送“大暑船”

大暑送“大暑船”活动在浙江台州沿海已有几百年的历史。“大暑船”完全按照旧时的三桅帆船缩小比例后建造，长8米、宽2米、重约1.5吨，船内载各种祭品。活动开始后，50多名渔民轮流抬着“大暑船”在街道上行进，鼓号喧天，鞭炮齐鸣，街道两旁站满祈福人群。“大暑船”最终被运送至码头，进行一系列祈福仪式。随后，这艘“大暑船”被渔船拉出渔港，然后在大海上点燃，任其沉浮，以此祝福人们五谷丰登，生活安康。台州椒江人还有大暑节气吃姜汁调蛋的风俗，姜汁能去除体内湿气，姜汁调蛋“补人”，也有老年人喜欢吃鸡粥，谓能补阳。

福建莆田吃荔枝“过大暑”

福建荔枝

莆田人在大暑时节有吃荔枝、羊肉和米糟的习俗，叫做“过大暑”。荔枝含有果糖和多种维生素，富有营养价值，所以吃鲜荔枝可以滋补身体。先将鲜荔枝浸于冷井水之中，大暑时刻一到便取出品尝。这一时刻吃荔枝，最惬意、最滋补。于是，有人说大暑吃荔枝，其营养价值和吃人参一样高。

广东大暑吃“仙草”

广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草，唇形科仙草属草本植物，是重要的药食两用植物资源。由于其神奇的消暑功效，被誉为“仙草”。茎叶晒干后可以做成烧仙草，广东一带叫凉粉，是一种消暑的甜品。

烧仙草

烧仙草本身也可入药。民谚：六月大暑吃仙草，活如神仙不会老。烧仙草是台湾著名的小吃之一，有冷、热两种吃法。烧仙草的外观和口味均类似粤港澳地区流行的另一种小吃龟苓膏，也同样具有清热解毒的功效。但这款食品孕妇忌吃。

台湾大暑吃凤梨

大暑期间，我国台湾有吃凤梨的习俗，民间百姓认为这个时节的凤梨最好吃。加上凤梨的闽南语发音和“旺来”相同，所以也被用来作为祈求平安吉祥、生意兴隆的象征。

吃凤梨

另外，大暑前后就是农历六月十五日，台湾也叫“半年节”，由於农历六月十五日是全年的一半，所以在这一天拜完神明后全家会一起吃“半年圆”，半年圆是用糯米磨成粉再和上红面搓成的，大多会煮成甜食来品尝，象征意义是团圆与甜蜜。

大暑前后气温最高，农作物生长最快，同时，很多地区的旱、涝、风灾等各种气象灾害也最为频繁。农民朋友在种植生产中抢收抢种、抗旱排涝防台和田间管理等任务严峻。

1：蔬菜

天气炎热农活繁忙，菜农防暑降温工作不容忽视。要做好夏秋茬蔬菜播种育苗和越夏茬蔬菜田间管理工作，同时要做好防涝、防灾工作。

丝瓜、苦瓜、冬瓜、辣椒、茄子和苋菜、木耳菜、空心菜等越夏蔬菜应加强植株整理、做好肥水管理和病虫害防治。可适时在露地分批陆续播种一些苋菜、木耳菜、空心菜、香菜、菜心等耐热的叶类蔬菜，在8、9月淡季上市，弥补市场供应量不足。

休耕的菜园，要清除残枝败叶，做到田间清洁工作。

2：水稻

成熟的早稻应抓住晴好天气适时收获，做到熟一块收一块，减少后期风雨造成的危害，确保丰产丰收。同时应做好晚稻播种工作，早稻收割后要抓紧时间犁耙田，为晚稻移栽做好准备工作，争取足够的生长期。

早稻收获后稻秆不要乱在田头烧掉污染环境，可直接回田或利用腐秆灵催熟回田，以增加土壤有机质，改良土壤。

3:茶叶大暑期间温度高、光照强、降雨多，杂草生长速度最快，茶园病虫害发生增多，管理重点是加强茶园病虫草害防治。病害主要有茶云纹叶枯病、茶炭疽病，可选用75%甲基托布津、百菌清75-克/亩；虫害主要有假眼小绿叶婵、长白蚧，可选用10%吡虫啉15克/亩；茶园恶性杂草生长旺盛的，应单独进行人工削除或喷洒除草剂，以减少危害。

4：果树

大暑来临，热浪扑面而来，民间有"小暑大暑，上蒸下煮"之说，7月下旬-8月中旬就到了一年中最热的时候。人热了可以吹电扇、开空调，果树热了却只能蔫叶片、落果实、死树苗。

高温天气通常也会带来干旱，在这种环境下，果树的光合作用减弱，会出现生长衰弱的现象，造成植株叶片干枯、脱落，果实灼伤、萎缩、脱落及畸形果等，对果树产量、产品品质产生显着影响。

有些地方在高温状态下还会伴随着高湿，这样就会造成病虫害的加重，影响果树的生长。