打我小时候起，临海的夏天就有一种冷饮叫草糊，摆摊的都是大妈大叔，从起初的一两摊，到后来的四五摊，散落在东湖沿岸和人民广场里外。首先都有几个大脸盆，其实你也不知道是不是和家里的洗脚盆共用的，有八分满的一盆，上面盖着一张玻璃，再夹块纱布。搁板上就放着一杯一杯的，也是玻璃杯的，有大小不同的杯子。泡沫箱里还有冰水，我那时就很纳闷，冰水是哪里来的，那会儿没有几家会买冰箱的。很偶然的机会，大人才会给你买一杯，半杯黑色的草糊用一个像钢尺一样的东西打碎，金属撞击玻璃的声音十分清脆，加一点糖水，也可能是蜂蜜水，竹签子蘸几下薄荷油，加入冰水。站在摊前我们就要喝完，玻璃杯可是不能带走的。那时的孩子，都是小口小口地喝，甚是不舍得，另外还有个小心思，就是喝了上面的冰水，可以跟老板要求再加点冰水。

突然有一天，母亲不知从哪儿搞了一把草，干干的，和平时储存在家里的各种常用的草药没什么区别。这就是仙人草干了，放上一锅水，加点碱，一直煮，一直搅拌，煮到水颜色变得黑黑的，草变得糊糊的。仙人草释放出胶质。再过滤后，加入木薯粉或者玉米粉进行再次熬制，同时依然得不断地搅拌。最后出锅冷却冷藏，就有一锅Q弹的仙草糊了。制作起来还是相对复杂，但是这一锅可以让我们姐妹俩高兴一个夏天。

仙人草，不是浪得虚名的，能有此名，必有传说。

传说三国时吴兴有人采集草药医治中暑的母亲时自己也中暑，醒来后发现天然形成的仙冻，便采集仙草治好了母亲的病。由于其神奇的消暑功效，被誉为"仙草"。

更有传说这是一种灵异的草。服之可长生不老或起死回生。《海内十洲记·瀛洲》:"瀛洲在东海中，地方四千里……上生神芝仙草。"唐段成式《寄周繇求人参》:"九茎仙草真难得，五叶灵根许惠无?"《红楼梦》第一回:"那灵河岸上三生石畔有棵绛珠仙草，十分娇娜可爱，遂日以甘露灌溉。"

传说自然是传说，但其药用价值不可小觑，其味甘、淡，性寒。清热利湿，凉血解暑，凉血，解毒。主治中暑，急性风湿性关节炎，高血压，感冒，黄疸，急性肾炎，糖尿病等，还有抗肿瘤之功效。其实很多疾病都是内毒内热太旺所致，仙人草有清热解毒之功效，所以在夏天食用最为合适。夏天孩子长痘，长痱子、上火喉咙痛，时常吃一碗，很是清凉。

随着生活越来越美好，大街小巷开始有了很多的奶茶店，更有以台湾烧仙草为代表的品牌，身价直接翻倍。现在去打包一杯，起码都要12元起步价了，今日不同往时了。据说这仙人草干市场价在50元以上每斤，这回真的是仙草了。虽然现在超市有了很多粉状的半成品，只要拿回家开水一冲冷却就是仙草冻，但总觉口感大有不同，也没那么Q弹。所以每年夏天，我们依然会到中心菜场一家经营了几十年的老店铺，切四分之一盆回家，调点薄荷油、蜂蜜水、桂花糖、冰水或者冰牛奶、椰奶，更可以加上自己喜欢的水果，暑天外出到家后喝上一碗。与之衍生的各种冻，还有洋菜膏、石莲糊、凉粉等等，异曲同工，它们很多是白色的，半透明的。黑白混搭在一起，各自分明，清清白白、口感更好，十分惬意。

我们不断传承的工艺，无论时代怎么发展，老手工、老工艺都是永远的王者，是机器和现代添加剂代替不了的，没有灵魂的草糊也是讲不出故事的。

最后为大家推荐一家古法草糊店，大家可以循图寻迹，尝尝那才是不是童年的味道。报本