现在天气慢慢变冷了

但是有一样东西无论什么季节吃

都好吃！恨不得每天一杯！

那就是——奶茶

“老板，一杯珍珠奶茶，珍珠多。”

这是奶茶店里的常见要求，每个爱喝奶茶的人，

都没少吃里头的珍珠、椰果、蒟蒻……

你一定犯过嘀咕：这都是啥做的啊？

作为一个合格的吃货，这可是一定要弄清楚的。

珍珠奶茶里的珍珠是什么做的？

答案：木薯粉。

木薯（ManihotesculentaCrantz）

大戟科，木薯属。直立灌木，高1.5-3米，块根圆柱状。叶纸质，轮廓近圆形。圆锥花序顶生或腋生，蒴果椭圆状，种子长约1厘米，种皮硬壳质，具斑纹，光滑。

木薯的块根淀粉是主要的制淀粉原料之一，也可制酒精、柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸、木薯蛋白质、葡萄糖、果糖等，做小小珍珠只是它的功用之一。

椰果是奶茶、果冻等零嘴里的常见配料。

很多人一定觉得，名字虽然叫椰果，

一定是椰子味香精+什么淀粉做出来的吧。

这次你冤枉椰果了，椰果确实是椰子的副产品。

棕榈科，椰子属，植株高大，15-30米，茎粗壮，有环状叶痕，基部增粗，常有簇生小根。叶柄粗壮，花序腋生，果卵球状或近球形，外果皮薄，中果皮厚纤维质，内果皮木质坚硬。

椰子的果腔含有胚乳，胚和汁液。胚乳就是椰子切开那层白色的可以吃的东西，汁液就是椰子水，也就是往椰子里插根吸管直接喝的部分。椰果就来自椰子水，是一种发酵产物。

让葡糖醋杆菌在椰子水中发酵，这种细菌制造出一种纤维素，纤维素慢慢堆积，浮起，积攒成一层厚厚的白色物质，捞出来加工一下就是椰果了。

椰果除了美味以外，它还是一种很好的减肥食品，因为椰果本身的主要成分是纤维素，它不能被人体消化和吸收，却可以增强胃肠道蠕动、促进消化，对身体的好处多多。

蒟蒻（jǔruò）也是大家熟悉的一种奶茶小料，其实这个东西是日常生活中最常见的食品之一，放在甜品里，它叫蒟蒻，炒成菜，它叫魔芋。

俗称魔芋、磨芋，天南星科，磨芋属，多年生草本植物。株高约40-70公分，羽状复叶，叶柄粗长似茎，开花紫红色，有异臭味，地下球茎圆形或扁圆形。

西米虽然叫米，长得也叫米，但它却和米没有多大关系，反而是椰子的亲戚。

从西谷椰树的木髓部提取出淀粉，经过反复洗涤就能得到西米粉，加水后再过筛制成的小圆子就是西米。现在我们经常吃的西米还会加入木薯淀粉。

对一些年纪大的人来说，仙草系列堪称黑暗料理

黑黢黢的沉在甜品下面，什么东西！

它果冻状的形态，根据我们的经验，一定又是什么淀粉做的对不对？

凉粉草（MesonachinensisBenth.）

唇形科，凉粉草属。叶卵形或卵状长圆形，先端稍钝，边缘有小锯齿，两面均有疏长毛。总状花序柔弱，花小，钟状，花冠淡红色。小坚果椭圆形。

烧仙草是闽台粤地区夏天的传统甜品。它真是用“草”做出来的——唇形科的凉粉草，台湾、马新地区又叫仙草，制作方法很简单，用凉粉草的茎叶晒干后熬水，再加入淀粉，放凉后就会凝结成冻状。

烧仙草也是一种颇有营养的食品，但它跟蒟蒻一样，就是本身很健康，但吃法（加大量的糖）可能会抵消它的健康。

在奶茶店里还要很多甜品，

像是布丁，芋圆，仙草……

那款是你的最爱呢？

“陌街茶遇”招牌饮品

陌街茶遇，锦艺城c区3层（近电影院）

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