说到烧仙草，不少人对它都是充满了好感的！烧仙草是现在极受欢迎的一种夏季解暑食品，它和果冻比较像，其实就是一种甜味的凉粉，而制作这种凉粉的材料可能很多人都不了解，它就是凉粉草，如今在南方地区凉粉草可是人们制作凉粉必不可少的一种材料呢！

如今这个凉粉草是一种极其重要的药食两用的植物，它不仅是中草药，也是可以做凉粉的材料来源，可能就是因为它能做凉粉，所以才被人们叫作凉粉草的吧！凉粉草也叫作仙人草，仙人冻，仙草，尖萼鱼黄草，它在我国的台湾，浙江，江西，广东，广西分布的比较多！

其实凉粉草和薄荷草长的很像，卵圆形或长圆形的叶片，边缘是锯齿状的，两面都有极其细小的绒毛！凉粉草的茎都是四棱状的，和荆芥的杆是一样的，不过它的植株有时候是直立的，有时候是匍匐在地上的，因为它的杆可以达到十几厘米长，叶子也很茂盛！

凉粉草与普通植物的不同之处在于它含糖量比较高，它全草都含糖，如果生吃叶子可尝出甜甜的味道！除此之外，凉粉草的身份还是中草药，它有消暑、清热、凉血、解毒的作用，正是因为凉粉草味道甜，而且药用价值高，所以才会被人们用来做凉粉吧！

在两广地区，极受欢迎的凉粉、仙人拌、仙牛拌都是指用凉粉草做的解暑食品！用凉粉草做凉粉就是把它晒干，然后熬汁和米浆混合，加工好后的凉粉就是黑色的了，吃起来爽滑细腻，甘甜冰霜十分舒服！不知道大家有没有吃过用凉粉草做的凉粉呢？

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