大暑是二十四节气中的第十二个节气，也是一年中最热的时候。此时太阳到达黄经度。古人说：“平分天四序，最苦是炎蒸"。大暑有一个最显著的特点：“热”！！！

在这“炎炎夏日”里，祖国大陆最南(re)端的湛江人民是靠什么清凉的特色美食来维持生命呢？

薯粉索

在炎炎夏日，在湛江市无论是大街小巷，市场内还是马路边，总会出现薯粉索的身影。湛江盛产番薯。以前，在收获季节，农家常以此来制作粉条。当时以湿吃为主，加入糖水拌着吃，清凉消暑，开胃也健胃。传统的薯粉索制作方法不容易掌握：将番薯洗净，擦成薯泥，装入布袋挤出薯浆，过1~2日薯浆沉淀后，倒出清水，将其晒干、搓成粉末，变成薯粉。制作粉条时，先用生粉加熟粉和水搅拌成粉浆，稀稠适当，再将粉浆装入下端有3个小孔的椰子瓢，抖动椰瓢，粉条徐徐落入沸水锅内，煮熟后捞出整齐放入竹筐。

凉粉草

凉粉草，分布于中国台湾，浙江，江西，广东，广西西部。凉粉草是一种重要的药食两用植物资源。《本草纲目拾遗》云：“仙人冻，一名凉粉草”。凉粉草全草含多糖，有消暑、清热、凉血、解毒功能。民间常用其茎加水煎煮，再加稀淀粉制成冻（湛江称“凉粉草”）食用，是消暑解渴的极佳食品。

海底椰膏

海底椰清热除燥、润肺止咳、滋阴补肾，是很好的消暑食品。海底椰是一种棕榈科植物的种子，它是世界上最大的植物种子。

海底椰种植需要2年才发芽，8年才成熟，35年才能结果。

请珍惜你吃过的海底椰，它分分钟活得比你久。

茯苓膏

作为一个土生土长的湛江人，茯苓糕是我20多年都无法磨灭的童年回忆。冰凉的薄荷水，Q弹的茯苓糕，基本上承包了每个湛江人的夏天。

《本草纲目》：茯苓气味淡而渗，其性上行，生津液，开腠理，滋水源而下降，利小便，故张洁古谓其属阳，浮而升，言其性也；东垣谓其为阳中之阴，降而下，言其功也。

清补凉

其实，在粤语中“清补凉”并不是按字面去读音的，那个“凉”字发音与广东白话中“斤两”的“两”相同，所以读出来的效果应该是“清补两”。为什么清补凉这种食品会在岭南地区流行，当然与这些地方炎热潮湿的天气相关。但是有一个历史人物不能不提到，那就是南越国的创始人——赵佗。据记载，秦始皇统一中原之后，便开始着手平定岭南地区的“百越之地”。于公元前年派屠睢、赵佗率五十万大军出征。大军到达岭南一带，由于中原士兵不适应南方炎热潮湿的气候，纷纷得病，军队战斗力大减。负责后勤的赵佗便与随军大夫研究，以莲子、百合、沙参、茨实、玉竹、淮山、薏米等药材为原料，做成了一种药食两用的粥。士兵服用后发病率很快降低，且人人精力充沛，重振了战斗力。赵佗因它有“清热气、补元气”之功效，就起名“清补凉”，并命令士兵们每天早上必须食用一碗清补凉。清补凉便逐渐传到民间，成为岭南地区的地方饮食文化。

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