对不少吃货来说，

到一座城，品一道小吃，

是工作之余解压方式。

如果你吃腻了大街小巷的米粉，

也想尝尝别的新奇美食，

那就跟着小编一起，

解锁广西各地的名小吃吧！

恭城油茶

“恭城油茶”是恭城瑶胞的一种传统食品，据史料记载始于唐代，距今已有多年的历史。恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐离不开油茶。

制好的恭城油茶，端上桌后，首先闻到一股葱花、香菜特有的香味，进口后初觉是茶叶的清苦，过后便是甘醇鲜香，令人回味无穷。

一锅茶水被饮完后，还可向锅内掺入清水熬煮，如此重复熬煮可达五六锅。这样油茶一锅一锅煮下来，感觉味道已没有先前的浓烈，正应验了油茶的“一杯苦、二杯涩、三杯四杯好油茶”之说。

梧州龟苓膏

龟苓膏是梧州历史悠久的传统药膳，是一种天然黑色保健食品，并以独特的配方和传统制作工艺流传至今。它主要以鹰嘴龟和土茯苓为原料，由数十种纯中药材熬炼而成，入口嫩滑清爽，味道微苦而回味甘甜。

从明朝至今，梧州龟苓膏经历了医疗中药、民间药膳、地方风俗小吃的发展，备受两广、华东地区以及东南亚人的喜爱，并畅销中外，远近闻名。

龙州桄榔粉

桄榔树生长在桂西南的深山丛中，桄榔粉就是从桄榔树心直接提炼、加工制作出来的桄榔淀粉。

将桄榔树树干粉碎成锯末状，放入搅拌机中，在水里搅拌，当淀粉从纤维素中分离出来，进入水里时，将淀粉溶液倒入容器中沉淀。一段时间过后，淀粉沉入底部，降水倒出，剩下暗褐色的淀粉。经过晾晒，淀粉干燥后，颜色变成粉褐色，这就是桄榔粉的成品了。

龙州人食用桄榔粉已有很长的历史，若来不及做早饭，他们会为自己冲一杯稠稠的桄榔粉当早餐，既能饱腹，还能清热解毒。

玉林牛巴

在玉林，“牛巴”是一种十分难得的传统美食，说它难得，一是它的制作不易，二是因其味美而非常畅销。

玉林牛巴的主料很普通，用的是黄牛臀部肉（俗称打棒肉）。但经过精心加工后，却能达到“肉质细而有嚼劲，吃后满口生香”的口感，堪称地方一绝。

正宗玉林牛巴，色似咖啡，香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口，韧而不坚。玉林人逢年过节，举办筵席多喜以牛巴与油炸花生米拼作冷盘，招待贵客。

钦州红树林海鸭蛋

海鸭以捕食海边小海鲜为生，所以又形象地称之为叫弄潮鸭。钦州海鸭蛋则是北部湾海域国家红树林保护区、沿海滩涂养殖的海鸭所产的蛋。

每次潮落，红树林里总会滞留有很多的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物。这些高蛋白的天然饵料就变成了海鸭的美餐，使得海鸭体肥蛋多，蛋黄晶红。

腌制烘烤后的海鸭蛋，沙香流油，绵软细腻。筷子轻轻一戳，蛋黄里的油立马就冒了出来，红澄澄、油亮亮的蛋黄，咬上一小口，夏日里的味蕾瞬间就被唤醒啦！

北海沙蟹汁

新鲜的沙蟹，去除泥沙和内脏后，捣碎、加入海盐，密封好放在太阳底下暴晒，不出几天，地道的沙蟹汁就做好了。整个制作过程没有加热煮熟的步骤，因而带着一股海鲜特有的腥味，这也正是沙蟹汁的特别之处。

沙蟹汁焖豆角是当地人最钟爱的一道家常小菜。将豆角炒至半熟，倒入沙蟹汁，慢火熬上一小会，咸鲜的味道，配上一大碗白粥，让人胃口大开。

大圩桂花凉粉

“桂林山水甲天下”这句诗家喻户晓，却鲜有人留意到18公里开外的大圩古镇。这座号称“广西四大圩镇”之一的宁静小镇，已在漓江边默默守候了余年。

大多宅子里只剩下老人与孩子，安静地坚守望着最后的古老。走在青石板路上，桂花的香气从不起眼的小店里飘出，让人忍不住驻足。一碗冰镇的桂花凉粉下肚，甜甜的花香配上爽滑的口感，是属于儿时的夏日回忆。

柳州融安烧炙

融安烧炙的形状似油炸丸子，呈油亮的褐色。外面有一层东西包住，当地人称为“猪网油”。烧炙的肉馅用碎猪肉、碎猪肝、葱白、冬笋等制成，做烧炙时，取馅如小鸡蛋大小，用猪内脏的网油包住，再用两根牙签串好封口，经油爆和炭火炙烤过后，热气腾腾，香脆诱人。

烧炙在融安是传统“十大碗”的名菜，不论在酒桌宴席、还是街边的滤粉店、抑或是寻常百姓逢年过节的餐桌上，都能吃得到。

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提醒“异地”吃货团：

我不挑食，

下次去找你玩的时候，

照着图片每样来一份就行！

图文来源：广西非物质文化遗产保护网、网络整合

编辑：兰花

终审：桂笛