主料：凉粉、辣椒油、盐、白糖、香醋、大蒜、香葱、香油、碎花生

做法：

1.用凉粉刮刮成条

2.放碗中

3.加白糖和盐

4.加碎大蒜和香醋

5.加辣椒油

6.加碎花生和香葱，末了淋上香油拌匀便可

2

主料：凉粉、青椒、红椒、葱姜、盐、蒜瓣、牛肉豆豉、糖、生抽、水淀粉、香油、鸡精

做法：

1.凉粉洗净切块，打算好葱姜蒜

2.青红椒洗净切碎，葱姜切碎，蒜瓣切片

3.炒锅倒油爆香葱姜蒜

4.插手一勺牛肉豆豉炒出红油和香味

5.倒入凉粉开大火翻炒

6.插手酱油，糖

7.再加少量盐

8.再加少量净水烧制顷刻

9.凉粉微透亮插手青红椒翻炒匀称

10.末了淋入少量水淀粉加鸡精翻炒匀称便可

3

主料：绿豆凉粉、鸡蛋、油、盐、麻辣椒油、醋、蚝油、芝麻油、蒜、香菜、面粉

做法：

1.打算一路绿豆凉粉

2.斜刀片成片

3.打算适当面粉和一个鸡蛋的蛋液

4.将凉粉先在蛋液中打个滚，而后再沾上头粉，放入加了油的平底锅中煎至两面金黄

5.将蒜、香菜切成细末

6.插手麻辣椒油、醋、蚝油、芝麻油调成碗汁

7.将煎好的凉粉沾料汁食用

4

用料：凉粉、熟花生米、香菜、葱花、大蒜、鲜贝露、糖、盐、香油

做法：

1.打算好全数的食材

2.香菜切碎，葱切花，蒜切末，全数放入一个小碗中

3.凉粉洗净切条，也放入一个大碗中

4.香菜碗中插手鲜贝露，香醋，糖，香油，拌匀称

5.把搅拌好的料汁浇在凉粉上

6.再撒上熟花生米即好

5

用料：米凉粉、酸木瓜片、盐、香菜、生抽、蒜泥、油凶暴子、冰糖、味精、香油、花椒油

做法：

1.酸木瓜片放入奶锅里，插手半碗水，纵火上煮沸

2.插手一小匙冰糖煮融后关火放凉

3.蒜去皮剁成泥，香菜切好备用

4.把放凉的酸木瓜汤舀半小碗在小碗里，放入剁好的蒜泥

5.放入两匙生抽

6.放入一匙油辣子，少量的香油，两、三滴花椒油

7.放入少量味精和切好的香菜调成味汁

8.米凉粉切成条码入盘中

9.浇上调好的味汁拌匀便可食用

7

用料：凉粉、油、肉末、豆瓣酱、生抽、剁椒、花椒、小葱、生姜、大蒜、料酒

做法：

1.凉粉切块

2.热锅下油下豆瓣酱、剁椒、花椒

3.放肉末、姜末、蒜末

4.加料酒炒一下

5.放生抽

6.加糖和适当的水烧开

7.下凉粉烧一下

8.出锅前撒小葱末和红椒末

7

用料：孜然凉粉辣椒粉盐油小葱香油味极鲜

做法：

1.把凉粉切成块，放盘内备用。

2.葱洗净切成末

3.热锅倒入油，油热，放入凉粉块。将火关小，不要急着翻炒，最佳是将凉粉的几面都烙一烙，再翻炒，云云炒出的凉粉香；

4.放入一点盐和味极鲜

5.加孜然粉和辣椒粉接续翻炒。

6.要炒到锅里焦香四溢，凉粉也就炒好了

7.末了加几点香油炒匀称，撒上小葱末就行了

8

主料：鲫鱼、凉粉、毛芹菜、豆豉、红辣椒、油、盐、料酒、鸡精、辣椒油、胡椒粉、姜、醋、味极鲜

做法：

1.将鲫鱼刮鳞，挖鳃，剖腹，去内脏，洗净，与精盐、料酒、姜、葱段拌匀腌30分钟

2.芹菜择洗过凉水切成小丁

3.小葱切成葱花，红辣椒切圈，姜切成丝

4.凉粉切成条

5.那腌制的鲫鱼入笼蒸约15分钟至熟；最幸亏鱼肚里放上葱段，姜丝

6.豆豉剁碎

7.用植物油炒香晾凉

8.把味极鲜、碎豆豉、鸡精、辣椒油、红辣椒，芹菜丁、葱花、胡椒粉、醋香油调成汁

9.将调好的味汁倒入凉粉的碗里拌匀；掏出鲫鱼放在鱼盘里，将拌好的凉粉倒在鱼身上，适口的凉粉鲫鱼就行了